Найсмачніша паска – волога, волокниста і довго не черствіє
Ця паска точно вдасться якнайкраще: пишною, вологою, м’якою і дуже смачною. Цей рецепт вже перевірений роками!
Найсмачніший рецепт паски / Джерело: sweetandsavorymeals.com
Паски за цим рецептом виходять рівненькі, високі, куполоподібні, помережані цукатами та родзинками, а зверху покриті міцною глазур’ю. Саме такої випічки хочеться на Великдень!
Здобна паска з оригінальною начинкою – ти такої точно не пеклаДивіться також
Якщо ти любиш волокнисту, запашну, вологу та маслянисту паску, тоді без роздумів скористайся цим рецептом. Не пошкодуєш ні секунди!
Рецепт смачної паски
Інгредієнти:
Опара:
- 500 мл молока
- 100 г цукру
- 60 г пресованих дріжджів
- 400 г борошна
Тісто:
- 500 г цукру
- 6 жовтків
- 4 яйця
- 0.5 ч. л. солі
- 20 г ванільного цукру
- 0.5 ч. л. куркуми
- 250 мл сметани
- 250 г вершкового масла
- 200 мл олії
- 4 ст. л. горілки
- 2 кг борошна
- 200 г цукатів
- 200 г родзинок
Для змащування:
- 1 жовток
- 1 ст. л. води
Приготування:
- Для опари у глибокій мисці з’єднай тепле молоко, цукор, дріжджі та розмішай вінчиком до однорідності. Додай просіяне борошно і добре перемішай, щоб не було грудочок. Накрий миску харчовою плівкою і залиш у теплому місці на 45 хвилин.
- Родзинки залий окропом на 5 хвилин, потім зціди через сито та обсуши їх від зайвої вологи.
- Для тіста у глибоку миску поклади цукор, яйця, жовтки, сіль, ванільний цукор, куркуму і перемішай вінчиком. Додай сметану, горілку, м’яке вершкове масло, олію та добре перемішай.
- У миску до тіста додай опару і розмішай до однорідної консистенції. Насип частину просіяного борошна та перемішай вінчиком. Досип решту борошна і вимішуй руками хвилин 30-40. Чим довше вимішуєш тісто, тим пухкіше буде паска. Накрий тісто харчовою плівкою і відправ у тепле місце на 2 години.
- Робочу поверхню змасти олією, виклади на неї тісто, розпластай його і виклади на цей пласт родзинки та цукати. Потім вмішай їх у тісто.
- Від тіста відривай шматочки, формуй з них кульки та викладай їх у форми для випікання на третину об’єму. Накрий їх плівкою і залиш на 1 годину.
- Потім змасти паски жовтком, змішаним з водою. Відправ паски у духовку, розігріту до 175 градусів, орієнтовно на 1 годину, до зарум’янення.
- Білки, що залишилися, збий з цукровою пудрою (на 1 білок 100 г цукрової пудри) до стійкої піни та змасти цією глазур’ю пасочки. Прикрась на свій смак!
Дивися відео, як приготувати дуже смачну паску:
Які помилки при випіканні пасок роблять чи не всі та як їх уникнути?