Таємниця смаку у маринаді: готуємо класичний шашлик зі свинини

Нам часто хочеться експериментів, щоб віднайти досконалий смак, але не забуваймо про класику! Іноді прості та базові рецепти виявляються найкращими. Наприклад, як цей рецепт шашлику зі свинини в цибулевому маринаді.

Також не менш важливо звертати увагу і на якість м’яса. Воно має бути достатньо жирним, щоб під час приготування залишатися соковитим і ніжним. Ошийок з цією задачею впорається якнайкраще!

Рецепт шашлику зі свинини

Інгредієнти:

• 2 кг свинячого ошийка
• 1 кг цибулі
• 1 ст. л. солі
• 2 лаврові листи
• ч. л. чорного перцю
• 2 ст. л. олії

Приготування:

1. Наріж цибулю півкільцями, додай до неї сіль і гарно розімни руками, аби цибуля пустила сік. Відстав убік, поки приготуємо мʼясо.
2. Мʼясо помий і наріж невеликими шматочками. Бажано нарізати так, аби шматочки були однакові та рівномірно приготувалися. Виклади в миску.
3. До мʼяса додай лавровий лист, сіль, цибулю та олію (олія потрібна для того, щоб сік не виходив з мʼяса під час обсмажування шашлику). Все ретельно перемішай.
4. Накрий миску з м’ясом харчовою плівкою та постав до холодильника на кілька годин, а краще на ніч.
5. Потім нанизуй м’ясо на шампури та обсмаж на гарячому мангалі до готовності. Смажити треба впродовж 20-25 хвилин, періодично перевертаючи шампури. Готово!

Дивися відео, як приготувати свинячий шашлик:

Якщо дуже холодно, можна приготувати курячі шашлички вдома.