10 найбільш затишних страв у світі: наш борщ потрапив до рейтингу

Погодься: ніщо не зрівняється з насолодою від тарілки затишної їжі, яка підніме настрій і підживить серце, душу та шлунок. Від страв, багатих на вуглеводи, до страв, наповнених сирною смакотою, — видання LoveFOOD пропонує найкращу і, безумовно, суб'єктивна добірку затишних страв з усього світу.

1. Лазанья, Італія

Скромна лазанья бере свій початок із кухні Стародавнього Риму, хоча її первісна версія була далеко не такою розкішною, як те багате, багатошарове, залите соусом блюдо, яке ми знаємо сьогодні. Лазанья є традиційною стравою в багатьох регіонах Італії, і кожен регіон має свій власний варіант рецепту. Однак саме в регіоні Емілія-Романья на півночі Італії народилася всесвітньо відома лазанья аль форно (запечена лазанья) — за що шанувальники "комфортної їжі" по всьому світу вічно вдячні.

2. Сандвіч із сиром на грилі, США

Хоча у світі існує багато смачних варіантів сиру на тості, є одна страва домашньої кухні, яка настільки проста, розкішна та справді ситна, що вона просто мусила опинитися у верхній частині списку: сандвіч із сиром на грилі. Популярність сендвіча з сиром стрімко зросла в 1949 році, коли компанія Kraft вперше випустила сирні скибочки Kraft Singles — ці танучі квадратики смакоти поєдналися з іншим сучасним винаходом, нарізаним хлібом, що призвело до створення миттєвої американської класики.

3. Фіш-енд-чіпс, Велика Британія

Фіш-енд-чіпс настільки невід’ємна частина британської культури, що прем’єр-міністр Вінстон Черчилль виключив цю страву зі списку продуктів, що підлягали нормуванню, під час Другої світової війни, стверджуючи, що в іншому разі це серйозно підірве бойовий дух. Це неперевершене поєднання хрустких зовні та м'яких всередині чіпсів (картоплі, нарізаної товстими скибочками) та соковитої, розсипчастої риби в клярі (зазвичай тріски або пікші) — улюблена страва на винос, яку до 1980-х років подавали, загорнутою в газету. Сіль та оцет — обов'язкові інгредієнти, а такі смачні доповнення, як соус тартар та пюре з гороху, — за бажанням.

4. Цибулевий суп, Франція

Різні види цибулевого супу існують ще з часів Римської імперії, але класична французька версія — це щось особливе. У своїй нинішній формі — страва з повільно тушкованої карамелізованої цибулі, що вариться у насиченому яловичому бульйоні, прикрашена скибочками багета з сиром грюйер — вона з’явилася в Парижі в середині XIX століття. Популярний у ресторанах, розташованих навколо величезного цілодобового оптового продовольчого ринку Ле-Аль, його їли як працівники ринку, так і парижани з вищих класів, які потребували ситного та поживного перекусу після ночі в кабаре.

5. Мусака, Греція

Це - запечена страва з шарами баклажанів, картоплі, м’яса та томатного соусу, покрита бешамелем. Ця типово грецька страва має складну історію: спочатку це була турецька страва зі смажених овочів та фаршу. Соус бешамель був доданий на початку 20 століття, щоб надати страві європейського колориту, і зараз мусака є типовою грецькою стравою. Хоча її зазвичай вважають стравою з баранини, насправді в Греції її частіше готують зі свинини або яловичини (або з суміші цих двох видів м'яса).

6. Макарони з сиром, США

Справжнє походження макаронів з сиром є предметом суперечок серед кулінарних істориків. Але незалежно від того, де саме було винайдено цю страву, це класична американська їжа, що піднімає настрій, яку можна знайти в меню (і в домівках) по всій території США. Історія свідчить, що воно потрапило до Америки завдяки Джеймсу Хемінгсу, талановитому кухареві, який був рабом третього президента Томаса Джефферсона; вони разом поїхали до Парижа, де Хемінгс опанував класичні техніки французької кулінарії. У 1937 році компанія Kraft Foods випустила на ринок "Kraft Dinner" — макарони з сиром у коробці, що містили макарони та пакетик суміші для сирного соусу. Сьогодні ця страва так само популярна як у США, так і в усьому світі, і щодня продається близько мільйона коробок.

7. Борщ, Україна

Борщ — частина культурної спадщини України, що знаходиться під охороною ЮНЕСКО. Це страва, що зігріває душу та об’єднує родини й друзів, а її історія сягає у глибину століть. Назва походить від старовинного слова, що означає "буряк" — овоч, який є основою цього корисного супу. Страва еволюціонував протягом століть, але все ще містить буряк, капусту та м'ясний бульйон, а присмачують його ложкою сметани.

8. Кошарі, Єгипет

Кошарі — це суміш рису, сочевиці, нуту та макаронів, приправлена гострим томатним соусом та хрусткою цибулею. Ця затишна страва є національною стравою Єгипту. Її історія сягає 19 століття, коли країна перебувала під британським колоніальним правлінням. Завдяки впливу іноземних торговців та іммігрантів страва набула суміш смаків та інгредієнтів як індійської, так і середземноморської кухонь. Колись це була їжа робітничого класу, але завдяки своїй доступності та поживності зараз це улюблений єгипетський делікатес, який можна знайти скрізь — від вуличних кіосків до вишуканих ресторанів.

9. Косідо мадриленьйо, Іспанія

Косідо мадриленьйо — ситна страва з великою кількістю м’яса та нуту, яка виникла в середньовічну епоху в автономній спільноті Кастилія-Ла-Манча в Іспанії. Вважається, що спочатку це блюдо називалося "адафіна" — кошерна страва з нуту, овочів та варених яєць або м’яса. Згодом до страви додали різні інгредієнти на основі свинини (сало, чорізо, кров'яну ковбасу морсілья та хамон серрано), і вона перетворилася на косідо мадриленьйо, яке ми знаємо і любимо сьогодні. Традиційно його подають у три етапи: спочатку миску ароматного бульйону, потім овочі та нут, а наостанок — м'ясо.

10. Пастуший пиріг, Велика Британія та Ірландія

Пастуший пиріг з'явився як котеджний пиріг у Британії 18 століття, коли бідні люди часто використовували картоплю для приготування ситних страв із залишків м'яса. З плином часу страви з бараниною під картопляною скоринкою отримали назву "пастуший пиріг", а варіанти з яловичиною — "котеджні пироги". Історично будь-яка баранина або яловичина подрібнювалася вручну перед тим, як готуватися з коренеплодами та бульйоном. Сьогодні як пастухський пиріг, так і котеджний пиріг частіше готують із яловичим фаршем.

А ось найпростіша страва з картоплі, яку ти захочеш готувати щодня.