24 травня, 10:50

20 найгарніших ресторанних страв світу

20 найгарніших ресторанних страв

Найгарніші страви

Сайт Food & Wine щороку підбиває підсумки року що стосується їжі та ресторанів. Цього року редакція сайту назвала 20 найкращих і найгарніших страв з різних ресторанів світу. При цьому, їжа більше нагадує витвір мистецтва, аніж саму страву.

А що вам більше до душі? Чи ви прихильник звичайного просмаженого стейку?

Ресторан Pierre Gagnaire в Парижі. Ресторан пропонує страву з назвою "Кристал вітру". Це звичайні меренги, що виглядають більш повітряними.

Ресторан Alinea в Чикаго, США. Ресторан пропонує п'ять шматочків пальми з різною начинкою.

Ресторан Michel Bras в Лагійоль, Франція. Це не розкидані листочки, а салат "Гаргуйу" що може включати в себе до 60 інгредієнтів в залежності від сезону: овочі, трави, квіти і насіння.

Ресторан Momofuku Ko в Нью-Йорку, США. Страва "Ніжні реберця з тушкованим дайконом, маринованою морквою і насінням гірчиці" готується 48 годин.

Ресторан Mugaritz в Рентеріа, Іспанія готує ягідно-бурякові бульбашки. При цьому ресторан має 2 зірки Мішлен.

Ресторан Bazaar by José Andrés в Лос-Анджелесі, США. Тут ви можете скуштувати Мідії, замариновані в оцті з ароматом запашного перцю.

Ресторан Manresa в Лос-Гатос, Каліфорнія, США. Страва дня тут - яєчний жовток, що вариться в хересовому оцті та вершках, з додаванням кленового сиропу. Називається страва "Куряче яйце а-ля L’Arpège".

Ресторан Aronia de Takazawa в Токіо, Японія. Тут пробуйте рибку з ніжною приправою. Це шматочок жовтохвоста, до якого додають гірські овочі, їстівні цибулини лілій і приправи, охолоджені до -200 ° С. Все це виглядає, як сніг, і тане, якщо доторкнутися.

Ресторан Nihonryori Ryugin в Токіо, Японія. Це запечений сніговий краб, з молочком фугу та морського вуха. Все це в імбирному бульйоні.

Ресторан Combal.Zero в Ріволі, Італія. Ікра з яйцем-пашот в пластиковому мішечку.

Ресторан Coi в Сан-Франциско, США. Тарт з перевернутих помідорів чері - те, що треба їсти в цьому ресторані.

Ресторан Le Bernardin в Нью Йорку, США. Тут треба їсти тунець, маринований в оливковій олії, прикрашений чіпсами, травами і ніжним винним соусом.

Ресторан French Laundry в Юнтвіль, Каліфорнія, США. На фото - фуа гра тонкими скибочками, сервірована чорницею і квітами з саду ресторану French Laundry.

Ресторан Jean Georges в Нью Йорку, США. В цьому закладі яйце подається зі збитими вершками та ложкою ікри.

Ресторан Alain Ducasse au Plaza Athénée в Парижі, Франція. Шеф-кухар ресторану подає рибу з цитрусовими: кубиками лимона, желе з бергамота.

Ресторан Eleven Madison Park в Нью Йорку, США. Устриці та ікра тут подаються у супроводі базових продуктів французької кухні- картоплі та цибулі-порей.

Ресторан El Bulli в Розесі, Іспанія. Шеф-кухар ресторану ставить перед собою мету дивувати відвідувачів і поєднувати несподівані смаки.

Ресторан Noma в Копенгагені, Данія. Глазурований буряк з підкопченим мозком і щавлем під буряковим соусом.

Ресторан The Fat Duck в Брей, Англія. “Звуки моря” подаються із захованим iPod nano в мушлі для прослуховування шуму хвиль. Завдяки своєму незвичному підходу до подачі страв ресторан має максимальну кількість зірок Мішлен - 3 штуки.

Ресторан L’Atelier de Joël Robuchon в Лас – Вегасі, США. В La Tomate французький шеф інтерпретує класичний салат Капрезе: маринований в базиліці помідор настоюється на оливковій олії з томатним пюре. При подачі верхні шматочки моцарели прикрашають горошини з песто, або томатної пасти.