Брауні з тирамісу – ідеальне поєднання двох культових десертів

Брауні-тирамісу – це солодке поєднання класичного італійського десерту та вологого шоколадного бісквіта. Якщо ти любиш тирамісу та ніжні кубики брауні, готуйся до ідеальної гармонії двох улюблених десертів в одному шматочку. Це ідеальний десерт для особливих випадків або для моментів, коли ти хочеш справді вразити гостей.

Рецепт брауні-тирамісу

Інгредієнти:

Основа для брауні:

• 100 г темного шоколаду, дрібно нарізаного
• 50 г какао-порошку
• 230 г несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками
• 4 великі яйця кімнатної температури
• 150 г цукру
• 100 г коричневого цукру
• 100 г пшеничного борошна

Крем з маскарпоне:

• 250 г сиру маскарпоне холодного
• 200 г жирних вершків холодних
• 50 г цукрової пудри
• 1/2 чайної ложки ванільного екстракту

Печиво та сироп для еспресо:

• 2 чайні ложки порошку розчинного еспресо
• 150 г гарячої води
• 1 столова ложка кавового лікеру або темного рому за бажанням
• 12 шт. печива

Фінальний шар:

• 1 столова ложка какао-порошку для посипання

Приготування:

1. Розігрій духовку до 175°C і застели форму для випікання 20×20 см пергаментним папером, залишаючи краї так, щоб вони виступали – так буде легше дістати десерт.
2. У невеликій каструлі розтопи масло на середньому вогні, помішуючи, доки воно не стане золотистим і ароматним. Зніми з вогню та одразу вилий на шоколад і какао. Перемішуй до повної однорідності.
3. У великій мисці збий яйця, цукор і коричневий цукор до легкої та пухкої маси. Повільно введи шоколадно-масляну суміш, постійно помішуючи.
4. Обережно вмішай борошно до однорідності. Вилий тісто у підготовлену форму та рівномірно розподіли. Випікай 28-30 хвилин, після чого залиш охолоджуватися.
5. У великій мисці збий маскарпоне до кремової консистенції. Додай холодні вершки, цукрову пудру та ваніль. Збивай, доки крем не стане густим і стійким.
6. Змішай порошок еспресо з гарячою водою та лікером, якщо використовуєш. Швидко занурюй печиво в еспресо-сироп і викладай його в один шар поверх охолодженого брауні.
7. Рівномірно намасти печиво кремом з маскарпоне та акуратно розрівняй поверхню.
8. Перед нарізанням посип десерт какао-порошком. Постав у холодильник щонайменше на одну годину, щоб шари добре з’єдналися. Дістань брауні з форми за допомогою пергаменту, наріж кубиками та подавай.

Як приготувати брауні без випічки? Ось проста версія відомих американських тістечок.