Чеські трдельники - випічка, без якої не обходиться жоден різдвяний ярмарок

Коли чуємо слово "трдельники", відразу пригадуємо Прагу, де на кожному кроці продається ця запашна випічка з корицею. Хоча самі чехи нерідко стверджують, що солодощі не є частиною їхньої національної кухні. До речі, трдельники дуже популярні на різдвяних ярмарках. Аби не чекати відкриття корнерів вуличної їжі, пропонуємо спекти їх вдома. Рецептом поділилася фудблогерка Юлія Сенич.

Трдельники – рецепт

Інгредієнти:

• борошно – 300г
• молоко – 100мл
• сухі дріжджі – 1 ч.л.
• цукор – 2 ст.л.
• вершкове масло – 50г
• яйця – 1шт
• дрібка солі
• цукор+кориця для посипки

Приготування:

1. До ледь теплого молока всипаємо дріжджі,цукор та сіль. Вливаємо розтоплене масло, додаємо яйце і порціями просіюємо борошно.
2. Замішуємо мʼяке тісто і залишаємо його підходити в теплому місці на 1,5години.
3. Для посипки перемішуємо цукор із корицею. У вигляді форм я використовувала жерстяні банки та картонну основу з упаковки харчової плівки, обгорнувши їх фольгою.
4. Тісто обминаємо і ділимо на 5-7 однакових частин.
5. Кожну розкочуємо в довгу ковбаску та обмотуємо нею форми, залишаємо підходити на 15хвилин. Змащуємо маслом і обвалюємо в суміші цукру та кориці.
6. За бажанням вішаємо форми на шампур, щоб вони були максимально схожі з тими, що продаються в Чехії і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин.

 

 

Нагадаємо, раніше Люкс ділився рецептом марципана для штоленів.