Цитрусовий пиріг із лимонами та апельсинами: простий рецепт ароматної домашньої випічки

Якщо хочеться чогось смачненького до чаю, приготуй цитрусовий пиріг із ніжним пісочним тістом і соковитою начинкою від фудблогерки diana_ovinnikova. Поєднання лимонів та апельсинів дарує випічці приємну кислинку й солодкий аромат, а терте тісто зверху утворює апетитну золотисту скоринку.

Цитрусовий пиріг – рецепт

Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: приблизно 280–300 ккал на 100 г.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 260 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 2 яйця
• 70 г цукру
• 10 г розпушувача
• дрібка солі

Для начинки:

• 2 лимони
• 2 апельсини
• 150 г цукру
• 35 г кукурудзяного крохмалю
• 50 мл води

Спосіб приготування:

1. Спочатку приготуй тісто. Змішай яйця з цукром і дрібкою солі, злегка збий. Додай м'яке вершкове масло, а потім поступово всип просіяне борошно з розпушувачем. Замішай м'яке тісто, загорни його в харчову плівку та відправ у холодильник на 30–40 хвилин.
2. Переходь до начинки. Зніми цедру з одного лимона та відклади. Лимони й апельсини очисть від шкірки та білих перетинок, видали кісточки й наріж м'якоть. Подрібни фрукти в блендері до однорідного пюре.
3. Перелий цитрусову масу в сотейник, додай цукор і доведи до кипіння. Окремо розмішай кукурудзяний крохмаль із холодною водою, влий суміш до фруктового пюре та вари, постійно помішуючи, поки начинка не загусне. Наприкінці додай лимонну цедру. Готову начинку охолоди.
4. Відклади приблизно третину тіста та поклади в морозильну камеру. Решту рівномірно розподіли по дну й бортиках форми, змащеної вершковим маслом. Зроби кілька проколів виделкою.
5. Виклади на тісто охолоджену цитрусову начинку. Дістань залишене тісто з морозильної камери та натри його зверху на великій тертці.
6. Випікай пиріг у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 30–40 хвилин, поки верх не стане золотистим. Дай випічці трохи охолонути.

До речі, восени спробуй ще галету з грушами у вині та франжипаном.