Цвітна капуста в солодкому чилі від Ектора Хіменес-Браво: хрумка закуска в аерогрилі

Якщо звичайна варена чи смажена цвітна капуста вже набридла, спробуй приготувати її за рецептом Ектора Хіменес-Браво. Шеф-кухар пропонує запекти овоч у хрумкій паніровці панко, а потім доповнити пікантним соусом із солодкого чилі та шрірачі. Така закуска виходить ароматною, з апетитною скоринкою та приємним поєднанням солодкого й гострого.

Цвітна капуста в солодкому чилі – рецепт

Час приготування: 30 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: орієнтовно 180–220 ккал на 100 г готової страви.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 300 г;
• борошно – 3 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• вода – 100 мл;
• сухарі панко – для панірування;
• сіль і перець – до смаку;
• олія – для збризкування.

Для соусу:

• вершкове масло – 30 г;
• солодкий соус чилі – 2 ст. л.;
• соус шрірача – 1–2 ч. л.

Для подачі:

• свіжа зелень;
• кунжут.

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту розбери на невеликі суцвіття. За потреби промий та обсуши.
2. В окремій мисці змішай борошно, воду, паприку, сіль і перець. Має вийти однорідний кляр.
3. Додай суцвіття капусти та перемішай, щоб кляр рівномірно покрив кожен шматочок.
4. Обваляй капусту в сухарях панко.
5. Виклади суцвіття в кошик аерогрилю, збризни олією та запікай за температури 200 градусів приблизно 20 хвилин. Двічі перемішай під час приготування, щоб капуста рівномірно підрум’янилася.
6. Для соусу розтопи вершкове масло, додай солодкий чилі та шрірачу. Перемішай.
7. Готову хрумку капусту виклади на соус, посип кунжутом і свіжою зеленню.

Подавай одразу, поки паніровка залишається хрумкою. Ектор радить не обмежуватися однією порцією, адже така закуска швидко зникає зі столу!