Домашнє шоколадне морозиво – гарний спосіб освіжитися у спеку

Єдине, що може бути кращим за кремову текстуру та глянсову поверхню домашнього шоколадного морозива, – це його смак. Тут головне купити якісний шоколад та знайти терті какао-боби. Саме вони роблять текстуру та смак морозива насиченим та інтенсивним.

За цим рецептом ти легко приготуєш власне морозиво за допомогою морожениці або хорошого блендера. Варто спробувати!

Рецепт шоколадного морозива

Інгредієнти:

• 1.4 л молока (3,2%)
• 5 листів желатину (за бажанням)
• 60 г меду
• 200 г коричневого цукру
• 400 г якісного шоколаду (70% какао)
• 50 г тертих какао-бобів

Приготування:

1. Желатин додається за бажанням. Він є хорошим стабілізатором, а це означає, що він зменшує швидкість танення морозива, запобігає усадці під час зберігання і збільшує в'язкість. Якщо ти використовуєш желатинові листи, поклади їх у чашку, залий крижаною водою і залиш приблизно на 10 хвилин.
2. Поклади шоколад у миску. Каструлю постав на середній вогонь, налий молоко, додай мед і коричневий цукор. Готуй майже до закипання. Негайно зніми з вогню і вилий до шоколаду. Збивай до однорідності. Додай терті какао-боби і дрібку солі. Додай сухий желатин і збий до однорідної маси за допомогою занурювального блендера. Охолоди в холодильнику.
3. Після охолодження перелий у мороженицю та приготуй морозиво згідно з інструкцією виробника. Якщо у тебе немає морожениці, виконай наступний крок. Коли морозиво достатньо охолоне, накрий його кришкою і зберігай від 4 до 8 годин або до повного замерзання в холодильнику.
4. Вийми шоколадне морозиво з контейнера, наріж на менші шматочки та збий у блендері на найвищій швидкості протягом 3-4 хвилин.
5. Можна подавати одразу або поставити в морозильну камеру ще на годину, щоб морозиво стало ще більш шовковистим та кремовим. Зберігати в морозильній камері до 3 тижнів.

Це морозиво добре смакуватиме з яблучним штрудлем. Обов'язково спробуй!

Немає настрою готувати? Тоді тобі на NOVUS online. Тут є широкий асортимент готових страв кулінарії, а ще випічка на будь-який смак із доставкою додому. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація