Фарширована цибуля в томатному соусі – оригінальна альтернатива голубцям

Якщо любиш голубці, спробуй приготувати фаршировану цибулю в томатному соусі від фудблогерки Мирослави Пекарюк. Замість капустяного листя тут використовують ніжні цибулеві шари, у які загортають соковиту м’ясну начинку з рисом і спеціями. Страва виходить ароматною, ситною та чудово смакує з густою томатною заливкою.

Фарширована цибуля – рецепт

Час приготування: приблизно 1 година 30 хвилин.
Складність: середня.
Калорійність: приблизно 165 ккал на 100 г.

Інгредієнти

Для фарширування:

• цибуля — 4 шт.;
• рис — 150 г;
• м’ясний фарш — 300 г (150 г свинини та 150 г яловичини);
• цибуля — 1 шт.;
• часник — 3 зубчики;
• томатне пюре — 3 ст. л.;
• сіль, чорний перець, мелена паприка та чебрець — до смаку.

Для томатної заливки:

• томатне пюре — 250 г;
• вода — 250 мл;
• сіль, цукор і чебрець — до смаку.

Спосіб приготування:

1. Підготуй рис. Залий його окропом, накрий тарілкою та залиш на 20 хвилин. Потім злий воду.
2. Приготуй начинку. Дрібно наріж одну цибулину й обсмаж до м’якості. Змішай її з рисом, свинячим і яловичим фаршем, томатним пюре, подрібненим часником, сіллю, перцем, паприкою та чебрецем. Добре вимішай.
3. Підготуй цибулю. У чотирьох цибулин зріж кінчики з обох боків і зроби поздовжній надріз до середини, не розрізаючи їх повністю. Опусти в киплячу воду та провари, доки шари не почнуть легко відділятися.
4. Сформуй рулетики. Обережно відокрем цибулеві шари. На кожен виклади трохи м’ясної начинки та загорни рулетиком. Виклади заготовки у форму для запікання швом донизу, щільно одна до одної.
5. Зроби заливку. Змішай томатне пюре з водою, додай сіль, трохи цукру та чебрець. Перемішай і рівномірно залий фаршировану цибулю.
6. Запікай страву. Накрий форму пергаментом або фольгою та постав у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 45–60 хвилин. Наприкінці перевір готовність м’яса й рису. Якщо хочеш отримати густіший соус, зніми накриття на останні 10 хвилин.
7. Подавай фаршировану цибулю гарячою, щедро поливши томатним соусом. За бажанням доповни свіжою зеленню.

До речі, спробуй також цибулеві кулі. Це теж дуже смачно і незвично.