Гарбузові крокети, що підкорили соцмережі – ти маєш їх приготувати

Хрусткі вегетаріанські гарбузові крокети – смачні та прості. Вони ідеально підходять для закуски, легкого перекусу або основної страви. Ззовні вони хрусткі, усередині – м’які, ніжні та дуже затишні.

Гарбуз із його солодким та оксамитовим смаком чудово поєднується з ароматними травами та сирами. Результат – насичена страва, яка подобається і дітям, і дорослим. А найкраще те, що ти можеш запекти їх у духовці для легшого варіанту або приготувати в аерофритюрниці для ще хрусткішої скоринки – і все це без втрати смаку.

Рецепт гарбузових крокет

Інгредієнти:

• 200 г сирого гарбуза
• 100 г панірувальних сухарів
• 70 г пармезану, тертого
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 1 яйце
• 1 гілочка розмарину
• 1 зубчик часнику
• 1 чайна ложка мускатного горіха
• Сіль і перець за смаком
• Моцарела (за бажанням для начинки)

Для панірування:

• панірувальні сухарі
• 2-3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• трохи оливкової олії для змащування

Приготування:

1. Почисть гарбуз від шкірки та наріж його шматочками. Злегка посоли, змасти невеликою кількістю оливкової олії, додай кілька гілочок розмарину та запікай у духовці, доки він добре не розм’якне. Коли гарбуз буде готовий, подрібни його блендером до пюреподібної консистенції.
2. Переклади гарбузове пюре в миску, додай сіль, перець і мускатний горіх. Добре перемішай з пармезаном, кукурудзяним крохмалем та панірувальними сухарями. Візьми частину суміші й сформуй невелику кульку. Зроби заглиблення всередині. Якщо хочеш – поклади шматочок моцарели та щільно закрий тістом, формуючи крокет.
3. Паніруй крокети в суміші панірувальних сухарів та кукурудзяного крохмалю. Виклади їх на папір для випічки та змасти тонким шаром оливкової олії. Випікай у духовці за температури 180°C 20-25 хвилин.

Також радимо приготувати кремове гарбузове ризото.