Гарячий шоколад по-паризьки: рецепт густого ароматного напою зі спеціями
Той самий напій для меланхолійного листопада.
Гарячий шоколад – ідеальний напій для затишних вечорів, особливо коли хочеться чогось солодкого та зігрівального. У Парижі за чашку такого десерту можна заплатити чималі гроші, але приготувати його вдома зовсім нескладно. Секрет особливого смаку – чорний шоколад, ароматні спеції та дрібка червоного перцю.
Гарячий шоколад – рецепт
Час приготування: 15 хвилин.
Складність: легка.
Калорійність: орієнтовно 450–550 ккал на порцію (1 чашка).
Інгредієнти:
- Чорний шоколад (від 70%) – 1/2 чашки;
- Молоко – 1 чашка;
- Цукор – до смаку;
- Кориця, аніс, кардамон і гвоздика – до смаку;
- Ваніль – до смаку;
- Червоний перець – дрібка;
- Сіль – дрібка.
Спосіб приготування:
- Налий молоко в невелику каструлю, додай корицю, аніс, кардамон, гвоздику та ваніль. Прогрій приблизно до 80 градусів, щоб молоко стало гарячим і наситилося ароматами спецій. Не доводь до кипіння.
- Подрібни чорний шоколад і розтопи його з цукром та невеликою кількістю теплого молока. Перемішуй до однорідної консистенції.
- Додай дрібку червоного перцю та солі. Перець надасть напою легкої пікантності, а сіль допоможе розкрити насичений шоколадний смак.
- Влий решту молока та добре перемішай. Продовжуй прогрівати напій, поки він не стане однорідним і густим.
Секрет приготування: не поспішай додавати крохмаль, адже шоколадний напій загусне природним способом. Якщо ж хочеш отримати консистенцію справжнього десерту, розведи чайну ложку крохмалю в невеликій кількості холодного молока, додай до напою та прогрій, постійно помішуючи.