Коли хочеться вибуху смаків: весняний салат із запеченим буряком, свіжими овочами та горіхами

Цей салат — чиста весна в тарілці, переконує фудблогерка yanni.cooking. Хрумкий, яскравий, соковитий, з фетою, буряком і горіховим crunch – усе, що треба, аби додати легкості та смаку буденному обіду чи сімейній вечері.

Весняний салат – рецепт

Інгредієнти:

• капуста,
• буряк (варений або печений),
• огірок,
• червона цибуля,
• фета / бринза,
• волоський горіх,
• кріп.

Соус

• 2 ст. л. оливкової олії,
• 1 ст. л. лимонного соку,
• 1 ч. л. меду або кленового сиропу,
• 1 ч. л. гірчиці в зернах,
• 1 зубчик часнику (натерти),
• перець пластівцями — на смак.

Спосіб приготування:

1. Для соусу змішуємо все в одній ємкості — і готово.
2. Для салату все дрібно нарізаємо і збираємо в один великий mood.

Лайфхаки:

▫️буряк краще взяти запечений — солодший і не такий "мокрий";
▫️фету можна замінити на бринзу, якщо хочеться виразнішого смаку;
▫️капусту злегка пом’яти з сіллю — буде ніжніша і соковитіша;
▫️горіхи підсушити на сухій пательні для ще більш насиченого смаку.

До речі, такий салат ідеально пасуватиме до соковитого шашлика.