Літній хіт із кабачків: ніжний тарт, який переконає тебе любити овочі

Якщо кабачки цього літа знову "завалили" кухню, не поспішай утилізовувати їх. Є рецепт, який перетворює простий овоч на справжній кулінарний вайб: ароматний, соковитий і дуже домашній пиріг, що зникає зі столу швидше, ніж встигає охолонути.

Кабачковий тарт – рецепт

Інгредієнти:

• Масло вершкове холодне – 100 г;
• Борошно – 200 г;
• Яйце – 1 шт (маленьке або 1 жовток);
• Сіль;
• Спеції: сухий часник, копчена паприка чи прованські трави;
• Крижана вода – 1 ст.л.;
• За бажанням: насіння, мак, кунжут – 1-2 ст.л.

Для начинки:

• Кабачок – 2 шт;
• Крем сир – 200 г
• Яйця – 2 шт;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Улюблені спеції;
• Зелень;
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готуємо тісто. До борошна додамо холодне вершкове масло, дрібку солі та улюблені спеції. Далі воду і насіння (якщо додаєте). Швидко замішаємо тісто, щоб масло не встигло нагрітись. Ховаємо на стабілізацію у холод у плівці на 30 хвилин.
2. Далі розкачуємо, викладаємо у форму, робимо проколи і ставимо у морозилку на пів години.
3. Після цього викладаємо зверху пергамент, засипаємо туди якийсь "вантаж" (горох або кашу чи спеціальні камінці) та випікаємо при 180 градусах протягом 15 хвилин.
4. Прибираємо "вантаж" і печемо ще 5 хвилин. Далі даємо охолонути.
5. Підготуємо кабачки. Нарізаємо тонкими слайсами (економкою, терткою чи ножем). Солимо і залишаємо щоб пустили сік. Це обовʼязково, інакше весь пиріг потече від вологи.
6. Для сирної начинки змішаємо крем-сир, яйця, зелень, часник і спеції до однорідності.
7. На основу з тіста, яка охолола, викладаємо начинку. Зверху викладаємо кабачки (їх потрібно обсушити від вологи, що виділилась. Якщо клали багато солі, то промити).
8. Кабачки викладаємо, як подобається.
9. Запікаємо ще до 40 хвилин при 180. Важливо, щоб вся волога, яка ще вийде з тарту, випарувалася.

Нагадаємо, раніше Люкс розповідав, як приготувати ідеальний рол "Філадельфія" вдома.