Літня насолода: готуємо персиковий коблер

Коблер прийшов до нас зі Штатів. Його творцями є британці, які намагалися приготувати класичний жирний пудинг, але щось пішло не так. Тому маємо фантастичний коблер. Саме його і пропонуємо приготувати з соковитими карамелізованими персиками й ніжним вершковим тістом.

Персиковий коблер – рецепт

Інгредієнти:

Начинка:

• 800 г персиків (не дуже мʼяких)
• 30 г цукру
• 1,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю або пшеничного борошна
• 1 ч. л. цедри лимона (половинка лимона середнього розміру)
• 2 ч. л. лимонного соку

Тісто:

• 200 г пшеничного борошна
• 100 г вершкового масла
• 80 г цукру (тростинного або білого)
• 180 мл йогурту/кефіру/нежирної сметани
• 1 упаковка ванільного цукру
• 1 ч. л. розпушувача

Спосіб приготування:

1. Персики миємо, знімаємо шкірку або залишаємо, як є. Якщо шкірку зняти, начинка для коблера вийде більш ніжною.
2. Видаляємо кісточку і ріжемо скибочками (вони чудово тримають форму після випікання).
3. Перекладаємо персики у форму для випікання, додаємо цукор, цедру, лимонний сік та кукурудзяний крохмаль. Перемішуємо і залишаємо, поки готуємо тісто.
4. Змішуємо борошно з розпушувачем, звичайним та ванільним цукром.
5. Додаємо холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і перетираємо все в крихту.
6. Вливаємо натуральний йогурт без добавок. Швидко перемішуємо тісто (довго місити не потрібно)
7. Викладаємо тісто поверх персикової начинки.
8. Випікаємо в розігрітій до 190 °C духовці приблизно 35–45 хвилин до золотистої скоринки.
9. Подаємо з морозивом і насолоджуємось.

Спробуй також приготувати тарт "Лінцер" з джемом .