Матча синабони з малиною: ніжна гармонія смаку від зірки МастерШеф-14

Повітряні синабони з делікатним ароматом матча та яскравою малиною – ідеальний баланс солодкого й легкого кислинки. М’яке тісто, ніжна начинка та витончений зелений відтінок створюють не лише смак, а й настрій. Ідеально до кави або як особливий десерт для моментів задоволення. Лови рецепт від фудблогерки Крістіни Брзак.

Матча синабони з малиною – рецепт

Інгредієнти:

Для опари:

• 30 мл теплої води
• 1 ч л цукру
• 7 г живих дріжджів

Крем:

• 120 г вершкового сиру
• 50 г вершків
• Матча

Для тіста:

• 90 г цукру
• 600-650 г борошна
• 250 г теплого молока
• 75 г вершкового масла
• 15 г матчі
• 2 яйця
• 100 г цукру
• 20 г кориці
• 100 г масла

Спосіб приготування:

1. У теплу воду додаємо дріжджі і цукор, перемішуємо і лишаємо в теплому місці на 20-30 хв.
2. Яйця змішуємо з цукром, додаємо молоко, розтоплене вершкове масло, просіюємо матчу, перемішуємо до однорідності і вливаємо опару. Частинами вмішуємо борошно і замішуємо мʼяке та еластичне тісто.
3. Лишаємо підходити на 2 години в теплому місці.
4. Розкачуємо тісто у пласт, змазуємо мʼяким маслом, посипаємо сумішшю цукру з корицею та згортаємо рулет.
5. Нарізаємо за допомогою нитки 12 булочок і викладаємо у форму для випікання. Випікаємо 20-25 хв при температурі 180*.
6. Готуємо крем. Обʼєднуємо всі інгрідєнти і збиваємо. Покриваємо теплі булочки кремом і поливаємо малиновим кюлі. Посипаємо сублімованою малиною, фісташкою і волошками.

А також спробуй приготувати торт "Конкорд" із суцільного шоколадного безе.