На межі гастрооргазму: тарталетки з солоною карамеллю, арахісом і шоколадним ганашем

Осінь – пора, коли можна проводити вечора за кулінарними експериментами. Якщо обожнюєш випікати десерти, наприклад, то спробуй приготувати ось цих красунчиків – тарталетки з солоною карамеллю, арахісом і шоколадним ганашем. Донт ворі. Це нескладно. Лови детальний рецепт, як стати королевою солодощів.

Для цієї страви тобі знадобляться тільки найсвіжіші та найякісніші продукти. Їх ти знайдеш у мережі супермаркетів NOVUS, де можна придбати все і трішки більше за найкращими цінами.
NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація

Тарталетки з солоною карамеллю, арахісом і шоколадним ганашем – детальний рецепт

Інгердієнти:

для тіста:

• 500 г борошна
• 150 г мʼякого масла
• 35 г цукрової пудри
• дрібка солі
• 1 жовток
• 6-7 ст.л. крижаної води

для солоної карамелі:

• 200 г цукру
• 130 г вершків 33-36%
• 50 г масла
• 3 г солі
• 150 г смаженого арахісу

шоколадний ганаш:

• 200 г чорного шоколаду
• 150-170 вершків 36%

Приготування:

1. Починаємо з тіста. До борошна добавити холодне масло, перетерти руками у крихту, всипати цукрову пудру та сіль, перемішати і добавити жовток і крижану воду, замісити тісто, загорнути у харчову плівку та поставити у холодильник на 1 годину.
2. Після цього розкачати і вирізати кружечки, заповнити ними форми для тарталеток, наколоти виделкою і випікати при температурі 180 градусів близько 20 хв, до готовності.
3. Тепер черга карамелі. у сотейник з товстим дном всипати цукор, розтопити на помірному вогні, влити гарячі вершки, додати масло та сіль, поставити на вогонь і проварити ще 1-2 хв. До готової карамелі всипати підсмажений арахіс, вимішати і заповнити карамеллю на 1/2 тарталетки.
4. Ганаш готуємо так: зʼєднати шоколад і вершки, нагріти на водяній бані або ж у мікрохвильовій печі імпульсами, перемішуючи. Покрити ганашем зверху тарталетки, поставити ще на 30 хв у холодильник.

Нагадаємо,