14 серпня, 20:03
Паризькі бріоші — найм’якіші булочки, які зроблять ранковий чай ідеальним
Якщо ти любиш усі види випічки, тоді тобі не пройти повз цей рецепт м’яких, ніжних і ароматних булочок бріош.
Паризькі бріоші (Brioche parisienne) — традиційна французька випічка яка зустрічається у вигляді великих булок або круглого хліба. Вони мають характерну повітряну текстуру і блискучу верхівку.
Ця традиційна французька випічка стала популярною по всьому світу. Хтось її подає на сніданок з чаєм і гарячим шоколадом, хтось їсть на ходу під час перекусу, а хтось любить насолодитися десертом після вечері.
Інгредієнти:
- 700 г пшеничного борошна
- 250 г вершкового масла
- 6 яєць
- 70 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 1,5 ст. л. сухих дріжджів
- сіль
- 30 г цукрової пудри
Приготування:
- У миску просій борошно, додай цукор, ванільний цукор, сухі дріжджі, сіль і перемішай.
- В окремому посуді з’єднай холодні яйця і 3 ст. л. холодної води. Влий яєчну суміш у борошняну масу і за допомогою міксера заміси тісто. Додай розм’якшене вершкове масло, продовжуючи перемішувати впродовж 10 хвилин. Тісто накрий харчовою плівкою і залиши на 1 годину у теплі.
- Тісто розкачай у прямокутний пласт, згорни його вчетверо і розкачай. Знову згорни, замотай у харчову плівку і поклади в холодильник на ніч.
- Потім тісто виклади на робочу поверхню і розкачай у ковбаску. Поділи її на скибочки і з кожної скачай кульку. Виклади кульки на деко, змащене маслом, і випікай при температурі 180 градусів 15 хвилин.
- Готові бріоші посип цукровою пудрою і подавай до чаю!