Паска "Крафін" – вишукана випічка, яка стане окрасою великоднього стола

Що ж таке крафін? Ця випічка нагадує щось середнє між круасаном і мафіном, звідси й назва. Його можна зробити величезним (як у нас сьогодні), а можна маленькими та запекти у формі для кексів. У будь-якому випадку, паска-крафін надзвичайно смачна і абсолютно варта того, щоб її спробувати!

Рецепт паски-крафіна

Інгредієнти (на 2 штуки):

Тісто:

• 350 г борошна
• 100 г цукру
• 1/2 ч. л. солі
• 6 г сухих дріжджів
• 50 г вершкове масло
• 100 мл молока
• 2 яйця

Наповнення:

• 150 г сухофруктів
• 50 г горіхів
• цедра 1 апельсина
• 100 мл рому
• 100 г вершкового масла
• 100 г борошна
• 20 г цукрової пудри

Приготування:

1. У миску налий тепле молоко, додай 1 ч. л. цукру, дріжджі, 1 ст. л. борошна і збивай вінчиком до однорідної маси. Накрий харчовою плівкою і постав у тепле місце, щоб суміш активувалася.
2. Тим часом сухофрукти промий, додай цедру апельсина і залий ромом. Перемішай і залиш, щоб все просочилося. Горішки подрібни.
3. У чашу міксера вбий яйця, додай сіль, решту цукру і збий до пишної маси.
4. У дріжджову суміш додай тепле розтоплене вершкове масло і перемішай. Влий цю масу у збиту яєчну суміш, всип просіяне борошно і заміси тісто. Тісто має вийти трохи липким. Виклади його в змащену олією миску. Накрий плівкою і залиш у теплому місці для вистоювання на 1 годину.
5. Потім перемни тісто і виклади на поверхню, посипану 100 г борошна. Виміси тісто до еластичності, щоб воно не липло до рук.
6. Потім розділи тісто на 2 частини та розкачай їх у тонкі пласти. Змасти кожний розтопленим маслом. Зверху рівномірно розклади сухофрукти і горішки, загорни у рулети.
7. Кожний рулет розріж вздовж навпіл, не дорізаючи до кінця 1,5 см. Загорни половинки тіста розрізом назовні по колу, формуючи паски.
8. Переклади паски у форми для випічки (діаметром 13 см), накрий плівкою і залиш ще на 30 хвилин. Потім помісти в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин. Далі зменш температуру до 180 градусів і випікай ще 20-25 хвилин.
9. Дай готовим паскам-крафінам охолонути, дістань з форми і посип цукровою пудрою!

Дивися відео, як приготувати паску-крафін:

До речі, дізнайся, що насправді символізує паска.