Перепілка з арахісом – та сама страва, якою спокусив свою наречену Євген Клопотенко
Кажуть, після цього мʼяса всі романтичні мрії здійснюються.
Здивувати кохану – завдання з зірочкою навіть для Євгена Клопотенка. Утім, є один перевірений рецепт, який точно оцінить ваша половинка. Ексклюзивно для Люкс шеф-кухар розповів, яку першу страву приготував своїй нареченій і здивував її цим. І це – перепілка з арахісом.
До слова, Євген Клопотенко став учасником шоу "Вгадай мелодію" на SWEET.TV, свіжі випуски якого вийдуть уже 19 березня на стримінговому майданчику.
Перепілка з арахісом – рецепт
Інгредієнти:
- 2 перепілки
- 3 зубчики часнику
- 2 ст. л. соку лимона
- 200 г картоплі (молодої чи звичайної)
- 40 г арахісу
- 2-3 гілочки чебрецю
- 4 шт. томатів чері (або один звичайний)
- 1 ст. л. оливкової олії
- брусничний соус (опційно)
- сіль та перець до смаку
Спосіб приготування:
- Якщо ви купуєте перепілок у пакованні, можна їх не мити. Якщо в цьому потреба є, то обов'язково промокніть тушки паперовим рушником. Посоліть і поперчіть 2 перепілки. Потім натріть 3 зубчики часнику на дрібній тертці, змішайте з 2 ст. л. соку лимона, добре змастіть цією сумішшю нашу "дичину". Увімкніть духовку на 200 градусів.
- Візьміть пательню, поставте на великий вогонь, додайте столову ложку оливкової олії та обсмажте кожну тушку до золотистої скоринки з усіх боків. Дайте охолонути. За бажанням змастіть брусничним соусом.
- На сковороді, де смажилися перепілки, обсмажте 40 г арахісу та 200 г порізаної пластівцями картоплі у шкірці. Молодій достатньо 5 хвилин, а стару можна потримати трішки довше. Одразу додайте кілька гілочок чебрецю, щоб картопля наситилась ароматом.
- Викладіть картоплю на деко, застелене пергаментом, додайте туди ж томати, порізані на дольки, а зверху викладіть обсмажені тушки. Запікайте перепілку в духовці протягом 20 хвилин. Викладайте на тарілки трохи гарніру та одну перепілку. Якщо вас є брусничний соус, то додайте і його. А можете взяти будь-який інший, з тих, що пасує до птиці і смакує вам. Їжте страву теплою. Обов'язково насолоджуючись кожним шматочком.
В інтервʼю Люкс шеф-кухар також зізнався, що дуже часто готує під музику. Зазвичай це щось легке – джаз, інді, іноді український поп. Євген зауважує, що музика допомагає кращому засвоєнюю їжі:
Я думаю, що музика створює атмосферу. А коли людині добре і спокійно, вона краще відчуває смак їжі. Тому музика – це частина гастрономічного досвіду.