Created with Sketch.
23 лютого, 16:03
Олена Худенко

Пісний зелений борщ із печерицями та яйцем пашот: рецепт від Віталіни Біблів та Аліка Мкртчяна

Додамо трохи смаку пісній страві.

У православних вірян розпочався Великий піст, який триватиме з 23 лютого до 11 квітня. Акторка серіалу "Будиночок на щастя" на Новому каналі Віталіна Біблів не раз розповідала, що дотримується посту й всіляко намагається урізноманітнити свій раціон у цей період. Український шеф-кухар Алік Мкртчян дав кілька порад, як зробити просту страву з дитинства смачнішою та цікавішою. Наприклад, пісний зелений борщ.

Легкий томатний суп за 20 хвилин – простий рецепт для посту Дивіться також

Пісний зелений борщ із печерицями та яйцем пашот

Інгредієнти:

  • Вода – 2-2,5 л
  • Щавель – 1 пучок
  • Печериці – 300 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Картопля – 4 шт.
  • Сіль та перець – на смак
  • Кріп і чебрець – для аромату

  1. Спосіб приготування:

  2. На розігрітій пательні або одразу в каструлі обсмажте цибулю, нарізану кубиками, до прозорості.
  3. Наріжте кубиками картоплю, додайте до цибулі та обсмажте до легкої золотистої скоринки. Так вона не розвариться в супі. Лайфхак!
  4. Наріжте печериці, додайте до овочів і обсмажте ще кілька хвилин усе разом.
  5. Якщо ви це робили в пательні, то час пересипати все в каструлю та залити водою.
  6. Вкиньте туди цілу морквину.
  7. Доведіть все до кипіння і додайте щавель, кріп та чебрець.
  8. Проваріть 10 хвилин, після чого зелень і моркву вийміть із бульйону. Посоліть і поперчіть на смак.
  9. Зменшіть вогонь до мінімуму та обережно опустіть яйця в бульйон, зваривши їх пашот. Варіть ще 2-3 хвилини до готовності яєць.
  10. При подачі насипайте в тарілку борщ та кладіть одне яйце пашот.

А ті, хто не постує, готує смачнезний борщ з копченою курятиною.