Рецепт для терплячих: у мережі завірусився рецепт 100-годинного брауні

Брауні за рецептом шефа Елвіна Чжоу випікаються всього близько 30 хвилин, а от підготовка займає майже три дні. Ти готуєш тісто, залишаєш його настоюватися на 72 години, потім випікаєш і даєш шоколадному десерту ще добу, щоб смак став максимально насиченим. У підсумку на ці брауні йде цілих 100 годин. Питання лише одне – чи вистачить у тебе терпіння дочекатися результату?

Брауні з тирамісу – ідеальне поєднання двох культових десертів Дивіться також

Рецепт 100-годинного брауні

Інгредієнти:

Підрум’янене масло

• 1 склянка вершкового масла – 2 пачки
• 1 ч. л. порошку еспресо
• 2 ст. л. кубиків льоду

Тісто:

• 4 яйця
• 1 ст. л. ванільної пасти – можна замінити такою ж кількістю ванільного екстракту
• 2 1/4 склянки цукру
• 1/2 склянки какао-порошку
• 1 1/2 склянки борошна
• 2 ч. л. солі
• 1 ст. л. порошку еспресо
• 225 г темного шоколаду 75%, розтопленого – охолоди до кімнатної температури
• 90 г молочного шоколаду, подрібненого
• 90 г темного шоколаду 75%, подрібненого

Топінг:

• 170 г темного шоколаду 75%, подрібненого

Приготування:

1. В антипригарній каструлі розтопи масло на середньо-низькому вогні до золотистого кольору. Будь уважною, щоб масло не підгоріло.
2. Щойно масло стане золотистим, вимкни вогонь і додай порошок еспресо. Додай кубики льоду й дай їм повністю розтанути, щоб підрум’янене масло охололо.
3. У велику миску додай яйця, ванільну пасту та цукор; збивай ручним міксером на середньо-низькій швидкості до легкого та пухкого стану. Тісто має спадати зі вінчика стрічкою.
4. Просій какао-порошок, еспресо та сіль.
5. За допомогою лопатки введи підрум’янену масляну суміш у тісто.
6. Далі додай розтоплений шоколад і просій борошно, обережно перемішуючи.
7. Всип подрібнений молочний і темний шоколад.
8. Застели форму розміром 23 × 33 см пергаментним папером. Вилий тісто у підготовлену форму та посип зверху подрібненим темним шоколадом.
9. Щільно загорни форму харчовою плівкою та постав у холодильник на 72 години.
10. Розігрій духовку до 180°С. Випікай брауні 30 хвилин.
11. Дістань брауні з духовки та щільно загорни у фольгу. Постав у морозильну камеру на 30 хвилин.
12. Після цього переклади брауні в холодильник і залиш ще на 24 години перед подачею.

Відео, як приготувати 100-годинний брауні:

Як приготувати брауні без випічки? Ось проста версія відомих американських тістечок.