Масляна 2026: рецепти млинців від зірок

Цілий тиждень перед початком Великого посту, який називається Масляною або Млинницею, є у тебе, аби насолодитися смаком різноманітних млинців. Традиційно за ці сім днів люди намагалися попробувати якомога більше варіантів ароматної страви з різними начинками та топінгами.

Ми поцікавилися у зірок, які рецепти млинців їм найбільше подобаються. Сміливо додавай один із рецептів у свою колекцію, твоїй сім'ї сподобається.

Люксові млинці від Тані Татарченко

"Чесно зізнаюся: смажу млинці дуже рідко. Дівчата мене зрозуміють. Це ж калорії, а я стежу за фігурою. Однак якщо дуже хочеться, то, звичайно ж, балую себе. Щоб заощадити час, роблю їх товстенькими. Але коли треба показати людям, то намагаюся смажити тоненькими. Я ж господиня".

Інгредієнти:

• 200 г окропу
• 6 ст ложок цукру
• 1/3 ст ложки солі
• 1 л молока
• 2 яйця

Спосіб приготування:

1. У 200 г окропу розвести 6 ст ложок цукру і 1/3 ст ложки солі.
2. Додати 1 л молока (кімнатної температури), 2 яйця. Збити міксером.
3. Потроху додавати борошно.
4. Суміш акуратно вилити на гарячу сковорідку ложкою і смажити.

Запечені млинці від ведучої "Сніданок.Вихідній" на 1+1 Валентини Хамайко

"Колись такі запечені млинці завжди готувала на Масляну моя бабуся, а я ще зовсім дитиною підглядала, як вона чаклувала на кухні. Сьогодні настав час, коли такі млинці готую вже я. ЇЩасливі очі моїх дітей, які їдять ці ароматні запечені млинці, для мене найбільше кулінарне визнання".

Інгредієнти:

• Молоко - 1 л,
• Борошно - 500 г,
• Цукор - 3 ст. л.,
• Яйця - 4 шт,
• Жовтки - 2 шт,
• Соняшникова олія - 60 г,
• Вершкове масло - 60 г,
• Сильногазована вода - 100 мл,
• Дрібка солі

Для 1-ї начинки:

• Творог - 300 г,
• Курага - 12 шт,
• Цукор - 2 ст. л.,
• Маленьке яйце - 1 шт
• Цедра лимона

Для 2-ї начинки:

• Творог – 300 г,
• Цукор – 3 ст.л.,
• Яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Вилити в блендер молоко, яйця, цукор, ванільний цукор і сіль. Збити і додати борошно.
2. Додати в вершкове масло рослинне і розтопити при низькій температурі. Вилити в блендер. Збити до однорідності.
3. Залишити відпочивати 20-30 хв.
4. Додати в тісто газовану воду, щоб в млинцях утворилися мереживні дірочки.
5. Перший млинець вилити на розпечену сковороду. Посмажити всі млинці.
6. Для першої начинки помити курагу і порізати дрібними шматочками. Викласти в блендер.
7. Додати в блендер цедру лимона, 2 ст.л. цукру, 1 яйце і 300 г сиру. Збити. Викласти в миску.
8. Для другої начинки в блендер викласти сир, цукор і пудру. Перемішати.
9. Форму для запікання змастити маслом.
10. Частину млинців наповнити однієї начинкою, частину - іншою. Згорнути млинці конвертиком і викласти в форму.
11. Для приготування сметанної заливки змішати домашню сметану, 1 жовток і кілька ложок цукру. Полити цим соусом кожен млинець.
12. Запікати при температурі 160 градусів протягом 20 хв.

Різнобарвні млинці-роли від ведучого "Сніданок з 1+1" Руслана Сенічкіна

"Я обожнюю млинці і регулярно балую себе і своїх рідних і друзів цим чудовим блюдом. Але звичайними млинцями вже нікого не здивуєш, особливо на Масляну, коли їх готують абсолютно всі. Але в мене є один секретний рецепт для кмітливих господинь, які хочуть здивувати свою родину і гостей, - це рецепт різнокольорових млинчиків. Їх можна приготувати без будь-яких синтетичних барвників за допомогою звичайного шпинату, буряка і моркви".

Інгредієнти:

• Лосось - 100 г.,
• Вершковий сир - 150 г.,
• Тісто для млинців - 1,5 кг,

* Можна використовувати ваш улюблений рецепт тіста, тут немає обмежень.

• Сік шпинату - 150 мл,
• Сік буряка - 150 мл,
• Сік моркви - 150 мл,

*Сік шпинату, буряка і моркви можна зробити за допомогою соковижималки або звичайного блендера, подрібнивши овочі до однорідного пюре на великій швидкості.

Спосіб приготування:

1. Тісто для млинців рівномірно розподілити в трьох мисках.
2. У кожну миску потрібно давити один натуральний барвник: в одну - сік шпинату, в іншу - буряка, а в останню - сік моркви і куркуму для яскравого відтінку. Все перемішати вінчиком.
3. На розпечену сковорідку додати трохи рослинного масла і по черзі спекти всі млинці. При смаженні їх колір стане більш насиченими.
4. Викладаємо на дошку три різнокольорові млинці один на одного. Змащуємо верхній млинець вершковим сиром і викладаємо зверху нарізану тонкими шматочками рибу. Але як стверджує сам Руслан Сенічкін, із начинками можна експериментувати нескінченно і вибирати ту, яка припаде більше до душі.
5. Скручуємо млинці в трубочку і розрізаємо навпіл. Різнобарвні млинці-роли готові!