Черника на зиму – простой рецепт без варки

Если хочешь наслаждаться ягодой не только в сезон – заготовь чернику на зиму. Это легко, быстро и вкусно – без лишнего сахара или долгой варки. Ниже – простой рецепт для базовой заготовки без варки. Такое ягодное варенье можно использовать для начинки блинов или пирожков.

Рецепт черники на зиму

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• черника – 1 кг
• сахар – 1 кг

Приготовление:

1. Простерилизуй стеклянную банку и крышку любым удобным способом: в духовке, на пару или в микроволновке. Дай ей остыть.
2. Отбери чистую чернику без листочков и испорченных ягод. Хорошо промой, обсуши и пересыпь в большую миску.
3. Добавь сахар. Пропорция 1:1 – классическая для сохранения без варки. Перетри смесь толкушкой или перебей блендером до состояния густого пюре.
4. Перелей черничную массу в стерильную банку и закрой крышкой. Храни в холодильнике или морозильнике. В прохладном месте такая заготовка хранится до 6 месяцев.

Варианты:

• если хочешь менее сладкий вариант – уменьши количество сахара до 700 г, но тогда лучше замораживать
• можно добавить щепотку лимонной кислоты или сока – для более яркого вкуса и лучшего хранения

Такая черника – идеальная начинка для блинов, тостов, сыра или основа для соуса к мясу.