Currywurst - традиционный немецкий стритфуд, который покоряет с первого кусочка

Сочная обжаренная колбаска до румяной корочки, щедро политая теплым пряным томатным соусом с карри - просто, но гениально. Currywurst едят стоя, с бумажной тарелки, на улицах Берлина и далеко за его пределами. Это вкус немецкого стритфуда без пафоса: быстро, ярко и очень аппетитно. Лови пошаговый рецепт от фудблогера Юлии Сенич.

Currywurst – рецепт

Ингредиенты:

Колбаски:

• немецкие bratwurst или bockwurst - 4–6 шт
• масло - для жарки

Соус:

• томатный кетчуп - 300 г
• томатная паста - 2 ст. л
• вода или яблочный сок - 80 мл
• сахар - 1–2 ст. л (по вкусу)
• паприка - 1 ч. л
• карри-порошок - 2–3 ч. л
• вустерширский соус - 1 ч. л (по желанию)
• уксус или лимонный сок - 1 ч. л
• соль - по вкусу
• черный перец - по вкусу

Для подачи:

• дополнительно карри-порошок
• картофель фри или хрустящая булочка

Способ приготовления:

1. Соус. На сковороде поджариваем лук, соединяем кетчуп, томатную пасту и воду (или яблочный сок). Добавляем сахар, паприку, карри, уксус, вустерширский соус, соль и перец.
2. Хорошо перемешиваем и варим на малом огне 10–15 минут, пока соус станет густым и ароматным. Периодически помешиваем.
3. Колбаски. Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла. Обжариваем колбаски со всех сторон до золотистой корочки - они должны быть сочные внутри и румяные снаружи.
4. Финал. Готовые колбаски нарезаем кружочками. Поливаем горячим соусом и щедро присыпаем карри сверху - это must.
5. Подача. Подаем с картофелем фри или в булочке.

Попробуй также японские гёдзе с курицей – аналог украинских поджаренных варенечков.