Цветная капуста в сладком чили от Эктора Хименеса-Браво: хрустящая закуска, приготовленная в аэрогриле

Если обычная вареная или жареная цветная капуста уже надоела, попробуй приготовить ее по рецепту Эктора Хименеса-Браво. Шеф-повар предлагает запечь овощ в хрустящей панировке панко, а затем дополнить пикантным соусом из сладкого чили и шрирачи. Такая закуска получается ароматной, с аппетитной корочкой и приятным сочетанием сладкого и острого.

Цветная капуста в сладком чили – рецепт

Время приготовления: 30 минут.
Сложность: легкая.
Калорийность: ориентировочно 180–220 ккал на 100 г готового блюда.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 300 г;
• мука – 3 ст. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• вода – 100 мл;
• сухари панко – для панировки;
• соль и перец – по вкусу;
• растительное масло – для сбрызгивания.

Для соуса:

• сливочное масло – 30 г;
• сладкий соус чили – 2 ст. л.;
• соус шрирача – 1–2 ч. л.

Для подачи:

• свежая зелень;
• кунжут.

Способ приготовления:

1. Разбери цветную капусту на небольшие соцветия. При необходимости промой и обсуши.
2. В отдельной миске смешай муку, воду, паприку, соль и перец. Должен получиться однородный кляр.
3. Добавь соцветия капусты и перемешай, чтобы кляр равномерно покрыл каждый кусочек.
4. Обваляй капусту в сухарях панко.
5. Выложи соцветия в корзину аэрогриля, сбрызни маслом и запекай при температуре 200 градусов примерно 20 минут. Дважды перемешай во время приготовления, чтобы капуста равномерно подрумянилась.
6. Для соуса растопи сливочное масло, добавь сладкий чили и шрирачу. Перемешай.
7. Готовую хрустящую капусту выложи на соус, посыпь кунжутом и свежей зеленью.

Подавай сразу, пока панировка остается хрустящей. Эктор советует не ограничиваться одной порцией, ведь такая закуска быстро исчезает со стола!