Домашнее шоколадное мороженое – хороший способ освежиться в жару
Секрет этого домашнего шоколадного мороженого – в качественном шоколаде и какао-бобах.
Идеальное шоколадное мороженое в домашних условиях / Источник: jernejkitchen.com
Единственное, что может быть лучше кремовой текстуры и глянцевой поверхности домашнего шоколадного мороженого, – это его вкус. Здесь главное купить качественный шоколад и найти тертые какао-бобы. Именно они делают текстуру и вкус мороженого насыщенным и интенсивным.
Печенье из клубники и слоеного теста – десерт, который превзойдет ожиданияСмотрите также
По этому рецепту ты легко приготовишь собственное мороженое с помощью мороженицы или хорошего блендера. Стоит попробовать!
Рецепт шоколадного мороженого
Ингредиенты:
- 1.4 л молока (3,2%)
- 5 листов желатина (по желанию)
- 60 г меда
- 200 г коричневого сахара
- 400 г качественного шоколада (70% какао)
- 50 г тертых какао-бобов
Приготовление:
- Желатин добавляется по желанию. Он является хорошим стабилизатором, а это значит, что он уменьшает скорость таяния мороженого, предотвращает усадку во время хранения и увеличивает вязкость. Если ты используешь желатиновые листы, положи их в чашку, залей ледяной водой и оставь примерно на 10 минут.
- Положи шоколад в миску. Кастрюлю поставь на средний огонь, налей молоко, добавь мед и коричневый сахар. Готовь почти до закипания. Немедленно сними с огня и вылей к шоколаду. Взбивай до однородности. Добавь тертые какао-бобы и щепотку соли. Добавь сухой желатин и взбей до однородной массы с помощью погружного блендера. Охлади в холодильнике.
- После охлаждения перелей в мороженицу и приготовь мороженое согласно инструкции производителя. Если у тебя нет мороженицы, выполни следующий шаг. Когда мороженое достаточно остынет, накрой его крышкой и храни от 4 до 8 часов или до полного замерзания в холодильнике.
- Вынь шоколадное мороженое из контейнера, нарежь на меньшие кусочки и взбей в блендере на самой высокой скорости в течение 3-4 минут.
- Можно подавать сразу или поставить в морозильную камеру еще на час, чтобы мороженое стало еще более шелковистым и кремовым. Хранить в морозильной камере до 3 недель.
Это мороженое хорошо сочетается с яблочным штрудлем. Обязательно попробуй!
Немає настрою готувати? Тоді тобі на NOVUS online. Тут є широкий асортимент готових страв кулінарії, а ще випічка на будь-який смак із доставкою додому. NOVUS – робимо, бо любимо.
рекламна інформація