Домашние кексы по старинному рецепту Златы Огневич

Малышка Злата Огневич поделилась рецептом своего коронного блюда – нежных домашних кексов, которые она готовит по старинному рецепту 1950-х годов. Секрет выпечки – в тщательном взбивании ингредиентов, благодаря чему тесто насыщается воздухом, а кексы получаются особенно нежными и вкусными.

Кексы по рецепту Златы Огневич

Время приготовления: 45–60 минут.
Сложность: легкая.
Калорийность: примерно 390–420 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 240 г
• Сливочное масло – 175 г
• Сахар – 175 г
• Куриные яйца – 3 небольших
• Изюм без косточек – 175 г
• Сода – ⅓ ч. л. с уксусом или разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар – 1 пакетик
• Соль – щепотка
• Сахарная пудра – для посыпки

Дополнительно: немного сливочного масла и муки для подготовки форм.

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло взбей с сахаром до однородной воздушной массы.
2. По одному добавь яйца, продолжая тщательно взбивать смесь.
3. Добавь ванильный сахар, щепотку соли и изюм.
4. Всыпь просеянную муку и соду, погашенную уксусом, или разрыхлитель. Осторожно перемешай до однородности.
5. Смажь железные формы сливочным маслом и присыпь мукой. Разложи в них тесто.
6. Выпекай кексы в разогретой духовке до готовности. Время и температуру выпечки подбирай в зависимости от размера форм и особенностей духовки.
7. Готовые кексы остуди и посыпь сахарной пудрой.

Секрет от Златы Огневич: тщательно взбивать ингредиенты на каждом этапе. Именно так тесто насыщается воздухом, а домашние кексы получаются особенно вкусными.