Food классика, которая никогда не выходит из моды: готовим сочный ростбиф с горчично-каперсовым соусом

Если хочется приготовить что-то эффектное, но без сложных кулинарных трюков, обрати внимание на ростбиф. Сочное мясо, ароматные специи и пикантный соус из горчицы и каперсов делают это блюдо настоящим гастрономическим удовольствием.

Ростбиф с горчично-каперсовым соусом – рецепт

Ингредиенты для ростбифа:

• Вырезка - 700 г
• Соль, перец, копченая паприка, сухой чеснок по вкусу
• 1 ч. л. горчицы
• Оливковое масло

Горчично-каперсовый соус:

• Майонез - 150 г
• Дижонская горчица - 1 ст. л.
• Каперсы - 1 ст. л. (измельчить)
• Лимонный сок - 1–2 ч. л.
• Мед - по вкусу
• Черный перец

Способ приготовления:

1. Вырезку разделить на два куска, очистить от жира, пленки и жилок.
2. Просушить, натереть солью, перцем, специями и маслом. Завязать кулинарным шпагатом и смазать горчицей.
3. Оставить при комнатной температуре на 30 мин.
4. Соус: все ингредиенты смешать и дать настояться 15–20 мин.
5. На горячей сковороде обжарить мясо по 1 минуте со всех сторон со сливочным маслом, чесноком и розмарином (чеснок можно прямо в скорлупе).
Реклама
6. Завернуть мясо в 2–3 слоя фольги, готовить в аэрогриле или духовке 13 мин при 170 ° C.
7. Остудить, нарезать, выложить на тарелку с соусом, украсить каперсами, зеленью, перцем и тертым пармезаном.

Ну а если ты любишь рыбу, то лови рецепт запеченного лосося, который удастся.