Гастрономическое "изгнание": вот какие продукты не стоит хранить в холодильнике по разным причинам

Современная фудкультура – это не только об изысканных рецептах, звездных завтраках и кулинарных традициях. Это еще и о сознательном потреблении, сохранении вкуса и борьбе с расточительством пищи. Когда мы храним продукты там, где они теряют вкус, мы портим саму культуру наслаждения едой. Поэтому Люкс рассказывает о продуктах, которые не стоит хранить в холодильнике по разным причинам. Считай это гастрономическим "изгнанием". Читай также на Люкс о том, какие продукты ни в коем случае нельзя хранить в пластиковых контейнерах.

Что нельзя хранить в холодильнике

• Картофель. Под действием низких температур крахмал слишком быстро превращается в сахар. Результат – странная сладость и рассыпчатая текстура. Лучшее место для него – темный прохладный шкафчик.
• Бананы. В холодильнике на самом деле они гораздо быстрее начинают портиться. Чтобы получить максимум пользы от бананов, покупай их еще до полного созревания и дай созреть естественным путем при комнатной температуре на кухне.

• Лук и чеснок. В холодильнике слишком влажно для них. Они быстро становятся мягкими и начинают плесневеть. Им нужна циркуляция воздуха, поэтому оставь их в сетке или открытой корзине. Кстати, вместе лучше не хранить лук и картофель.
• Базилик. В холодильнике он чернеет и увядает за считанные часы. Отнесись к нему как к цветам – поставь пучок в стакан с водой прямо на столешнице.
• Кофе. Лучше хранить его в герметичном контейнере, подальше от солнечного света. Чтобы кофе оставался свежим, ему нужна надлежащая циркуляция воздуха и сухие условия, а в холодильнике он подвергается воздействию только холодного влажного воздуха и запахов других продуктов.

Читай также на Люкс о том, какими вещами стоит запастись на случай отсутствия отопления и отключений света.