Гид по сбору грибов: где, когда и какие прячутся в траве

Считается, что "грибная" тема приобретает особую актуальность осенью. Однако опытные грибники в один голос утверждают: это миф! Сезон "тихой охоты" начинается в июне и сейчас продолжается. Чтобы сделать этот опыт не только приятным, но и безопасным, важно знать, когда, где и какие грибы стоит собирать.

Пик грибного сезона в Украине приходится на определенные периоды:

• Июнь-июль. Время для "ранних" грибов: можно найти первые подберезовики, белые грибы, а также лисички. Прячутся они в лиственных и смешанных лесах.
• Август-сентябрь. Пиковый период для сбора: появляются подосиновики, маслята, опята, рыжики и грузди. Особенно урожайными являются дни после теплых дождей, когда грибы растут буквально за несколько часов.
• Октябрь-ноябрь. Сезон подходит к концу, но опытные грибники могут найти поздние осенние грибы, такие как зеленушки, рядовки и опята.

Лучшее время для сбора – рано утром.

Подробный гид по грибам

• Белый гриб (боровик). Настоящий король грибного царства. Искать его стоит в хвойных и лиственных лесах, особенно под елями, соснами, дубами и березами. Боровик любит светлые, хорошо прогретые солнечными лучами поляны.
• Вешенка обыкновенная. Растет на пнях и стволах лиственных деревьев. Собирать ее можно почти круглый год, но активнее всего она появляется с наступлением осени. Эти грибы растут большими "гроздьями", поэтому, найдя одно, вы, скорее всего, найдете целую семью.
• Гриб-зонтик. Огромный и легко узнаваемый гриб. Его ищут на опушках лесов, полянах и открытых, травянистых местах.
• Груздь настоящий. Этот гриб чаще всего встречается в березовых и сосновых лесах, где прячется во мху и опавшей листве. Он любит влагу, поэтому его лучше всего искать сразу после дождя.
• Дождевик съедобный. Молодые дождевики - настоящий деликатес. Их ищут на полянах, вдоль дорог и в хвойных лесах. Важно помнить: для употребления пригодны только молодые грибы с белой мякотью.
• Лисичка обыкновенная. Ярко-желтый гриб, который невозможно спутать с другими. Лисички растут в лиственных и смешанных лесах, часто большими группами. Если наткнулись на одну, оглянитесь - рядом обязательно будут и другие.
• Маслюк. Гриб с характерной скользкой шапкой, который встречается в молодых хвойных лесах, особенно сосновых. Его можно найти на открытых полянах и лесных обочинах.
• Рыжик обыкновенный. Еще один любимый гриб, растущий в хвойных лесах, в частности под соснами. Его легко распознать по ярко-оранжевому цвету.
• Подберезовик. Как и следует из названия, этот гриб растет преимущественно под березами. Их можно найти в лиственных лесах, а также на опушках леса.
• Подосиновик. Этот красавец с ярко-оранжевой шапкой прячется под осинами, поэтому его стоит искать именно в осиновых рощах.

Не уверена в своих знаниях о грибах? Собирай ягоды! Из них можно приготовить немало вкусняшек. К примеру, невероятно нежный творожный пирог с ягодами.

Внимание, собирая грибы, будь осторожна! Грибы могут быть опасными, особенно для детей, пожилых людей и беременных женщин. Не собирай и не употребляй незнакомые грибы, а также те, что растут вдоль дорог и в загрязненных местах. Тщательно проверяй собранные грибы, отваривай их дважды перед приготовлением, не храни готовые блюда из грибов более суток.