Готовим торт "Пьяная вишня" по рецепту Лизы Глинской

Королева десертов Лиза Глинская, которая сейчас в положении, поделилась изысканным рецептом торта "Пьяная вишня". Только представь вкус: пропитанный шоколадный бисквит, вишневая начинка с ликером и шоколадная глазурь с орехами... Да-да, десерт станет одним из твоих любимых!

Торт "Пьяная вишня" – рецепт

Шоколадный бисквит

Ингредиенты:

• 300 г яиц (6 шт.)
• 40 г желтка (2 шт.)
• 150 г муки (6 ст. л. с горкой)
• 150 г сахара (6 ст. л. с горкой)
• 30 г какао-порошка (2 ст. л. с горкой)

Приготовление:

1. Включи духовку на 165 градусов.
2. Взбей яйца, желтки и сахар до пышной пены.
3. Смешай муку и какао. Деликатно вмешай порциями через сито во взбитую яичную массу.
4. Выстели пергаментом дно разъемной формы диаметром 22 см. Стенки формы промажь тонким слоем масла.
5. Вылей тесто в форму. Отправь бисквит выпекаться в разогретую духовку, с обдувом, на 30-35 минут. Готовность бисквита проверь деревянной шпажкой.
6. Достань форму с бисквитом из духовки, оставь на 1 час.

Вишневая начинка

Ингредиенты:

• 400 г вишни без косточки (свежая или замороженная)
• 100 г сгущенного молока (3,5 ст. л.)
• 100 г сливочного масла (82%)
• 150 г черного шоколада
• 100 мл вишневого ликера (5 ст. л.)

Приготовление:

1. Соедини шоколад, сливочное масло, сгущенное молоко и ликер, отправь в микроволновую печь, чтобы масса растопилась и стала однородной.
2. Добавь вишню, перемешай

Шоколадная глазурь:

Ингредиенты:

• 50 г меда (1,5 ст. л.)
• 200 г шоколада
• 250 мл сливок (30-35%)
• 30 мл растительного масла (1,5 ст. л.)
• 100 г обжаренного грецкого ореха

Приготовление:

1. Соедини шоколад, мед, сливки и масло и отправь в микроволновую печь, чтобы растопить и получить однородную массу.
2. Пробей погружным блендером.
3. Добавь орехи, перемешай.

Собираем торт:

1. Достань бисквит из формы, сними пергамент и срежь верхушку.
2. Застели форму новым пергаментом, верни бисквит в форму.
3. Вынь из бисквита серединку так, чтобы остались бортики, а из коржа сделай крошку.
4. Добавь крошку в вишневую начинку, перемешай.
5. Переложи массу в форму, разровняй, накрой торт срезанной верхушкой бисквита.
6. Отправь в холодильник на 5 часов.
7. Достань форму с тортом из холодильника, сними форму, залей торт глазурью. Убери торт в холодильник на 15-20 минут для стабилизации глазури.

 

 

Попробуй также приготовить торт "Монастырская хата" по рецепту Лизы Глинской.