Как в мишленовском ресторане: рецепт невероятных кабачков
Если ты считаешь кабачки скучными и не вкусными, то ты просто не готовила эту закуску по рецепту ресторана со звездами Мишлен. Оказывается, кабачки могут быть невероятно вкусными и для их приготовления тебе не понадобятся дорогие ингредиенты.
Этот рецепт нежных, хрустящих и максимально вкусных кабачков предложил шеф-повар Майкл Смит, работавший в трехзвездочных ресторанах Мишлен. Как считаешь, его рецепт достоин твоего внимания? Тогда записывай!
Ингредиенты:
-
2 средних кабачка
-
150 г обычной муки
-
250 мл теплой воды
-
2 яичных белка
-
оливковое или растительное масло
-
соль.
Приготовление:
-
Для начала нужно нарезать кабачки на полоски средней ширины и толщиной примерно 0,5 см. Далее их нужно слегка посолить и откинуть на дуршлаг на 30 минут.
-
Тем временем, в широкой неглубокой тарелке смешай муку с достаточным количеством теплой воды, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Слегка приправь и оставь на 20 минут.
-
Взбей яичные белки до плотных пиков, а затем добавь их в кляр.
-
Разогрей большую сковороду, наполненную растительным маслом на треть.
-
Хорошо отожми полоски кабачков, обсуши на бумаге, а затем помести их в тесто и хорошо перемешай.
-
Когда масло нагреется до нужной температуры, то добавь по несколько полосок кабачка, желательно отделить их друг от друга. Обжаривай полоски до золотистого цвета.
-
Вытаскивай полоски шумовкой и перекладывай сначала на кухонную бумагу. Полоски можно еще раз слегка приправить. После этого их можно выложить на противень и запечь.
-
Хрустящие кабачковые слайсы лучше подавать сразу с любимым соусом или домашней сальсой. Приятного аппетита!