Картофельный киш с курицей и грибами – нежный, ароматный и очень домашний

Это сытное домашнее блюдо, где вместо привычного песочного теста – хрустящая картофельная основа. Внутри – нежная начинка из курицы, грибов и сливок, которая делает домашний пирог невероятно ароматным.

Рецепт картофельного киша

Ингредиенты:

Для основы:

• картофель – 4-5 шт. (среднего размера)
• яйцо – 1 шт.
• мука – 1-2 ст. ложки
• соль, перец – по вкусу
• масло или сливочное масло – для смазывания

Для начинки:

• куриное филе – 250 г
• шампиньоны – 200 г
• лук – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• сливки (10-20%) – 150 мл
• сыр твердый – 80–100 г
• соль, перец, мускатный орех – по вкусу
• масло – для жарки

Как готовить:

1. Подготовь основу. Натри картофель на крупной терке и слегка отожми сок. Добавь яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешай.
2. Сформируй "тесто". Смажь форму маслом и выложи картофельную массу, утрамбовывая ее по дну и бортам. Запекай в разогретой до 190°C духовке 15 минут, чтобы картофель схватился.
3. Сделай начинку. Курицу нарежь кубиками и обжарь до легкого золотистого цвета. Добавь нарезанные грибы и измельченный лук, жарь еще 5-7 минут, пока испарится жидкость.
4. Приготовь заливку. Взбей яйца со сливками, добавь тертый сыр, специи и мускатный орех.
5. Собирай киш. Выложи курицу с грибами на картофельную основу и залей сливочной смесью.
6. Запекай. Верни в духовку еще на 25-30 минут, пока верх станет золотистым и ароматным.

Советуем приготовить на завтрак хрустящие вафельные сэндвичи с картофелем.