Курочка с перловкой – бюджетное блюдо для семейного ужина

Курица с перловкой – это сбалансированное второе блюдо, в котором нежное мясо сочетается с рассыпчатой крупой. Перловая крупа хорошо впитывает соки и аромат специй, а курица добавляет блюду белковую основу. Такой вариант прекрасно подходит и для семейного обеда, и если ты хочешь приготовить что-то на несколько дней.

Перловая крупа имеет плотную текстуру и легкий ореховый привкус. Чтобы блюдо получилось более нежным, заранее замочи крупу. Для приготовления можешь использовать как филе, так и бедра – они дадут более насыщенный вкус.

Рецепт курицы с перловкой

Ингредиенты:

• 300 г перловой крупы
• 500 г куриного филе или бедер без кости
• 1,5 л воды или куриного бульона
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
• 1 лавровый лист
• зелень для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Промой крупу и замочи в холодной воде на 2-3 часа. Затем слей воду.
2. Куриное мясо промой и нарежь средними кусками. Посоли и поперчи.
3. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрей растительное масло. Обжарь курицу 5-7 минут до легкой румяности.
4. Добавь нарезанный лук, морковь и измельченный чеснок. Готовь 3-4 минуты, помешивая.
5. Всыпь перловку, залей бульоном или водой (чтобы покрывало на 2-3 см). Добавь лавровый лист. Доведи до кипения, уменьши огонь, накрой крышкой и туши 35-45 минут до мягкости крупы.
6. При необходимости добавь соль, сними лавровый лист. Дай настояться 10 минут под крышкой. Перед подачей посыпь зеленью.

Курочка с перловкой хорошо сочетается со свежим салатом или квашеными овощами. По желанию можешь добавить грибы или немного сливочного масла в конце приготовления для более нежной текстуры.