Летний хит из кабачков: нежный тарт, который заставит тебя полюбить овощи

Если кабачки этим летом снова «завалили» кухню, не спеши их выбрасывать. Есть рецепт, который превращает простой овощ в настоящий кулинарный хит: ароматный, сочный и очень домашний пирог, который исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть.

Кабачковый тарт — рецепт

Ингредиенты:

• Холодное сливочное масло — 100 г;
• Мука – 200 г;
• Яйцо – 1 шт. (маленькое или 1 желток);
• Соль;
• Специи: сухой чеснок, копченая паприка или прованские травы;
• Ледяная вода – 1 ст.л.;
• По желанию: семена, мак, кунжут – 1–2 ст.л.

Для начинки:

• Кабачок – 2 шт;
• Сыр крем – 200 г
• Яйца – 2 шт;
• Чеснок – 2–3 зубчика;
• Любимые специи;
• Зелень;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Сначала готовим тесто. В муку добавляем холодное сливочное масло, щепотку соли и любимые специи. Затем воду и семена (если добавляете). Быстро замешиваем тесто, чтобы масло не успело нагреться. Убираем в холодильник в пленке на 30 минут для стабилизации.
2. Затем раскатываем, выкладываем в форму, делаем проколы и ставим в морозилку на полчаса.
3. После этого выкладываем сверху пергамент, засыпаем туда какой-нибудь «груз» (горох, кашу или специальные камешки) и выпекаем при 180 градусах в течение 15 минут.
4. Убираем «груз» и выпекаем ещё 5 минут. Затем даём остыть.
5. Подготовим кабачки. Нарезаем тонкими ломтиками (экономкой, теркой или ножом). Посолим и оставим, чтобы пустили сок. Это обязательно, иначе весь пирог размокнет от влаги.
6. Для творожной начинки смешиваем крем-сыр, яйца, зелень, чеснок и специи до однородной массы.
7. На остывшую тестовую основу выкладываем начинку. Сверху выкладываем кабачки (их нужно обсушить от выделившейся влаги. Если клали много соли, то промыть).
8. Кабачки выкладываем по своему усмотрению.
9. Запекаем ещё до 40 минут при 180. Важно, чтобы вся влага, которая ещё выйдет из тарта, испарилась.

Напомним, ранее Люкс рассказывал, как приготовить идеальный ролл"Филадельфия" дома.