Масленица 2026: рецепты блинов от звезд

Целая неделя перед началом Великого поста, которая называется Масленицей или Блинницей, есть у тебя, чтобы насладиться вкусом разнообразных блинов. Традиционно за эти семь дней люди пытались попробовать как можно больше вариантов ароматного блюда с различными начинками и топпингами.

Мы поинтересовались у звезд, какие рецепты блинов им больше всего нравятся. Смело добавляй один из рецептов в свою коллекцию, твоей семье понравится.

Люксовые блины от Тани Татарченко

"Честно признаюсь: жарю блины очень редко. Девушки меня поймут. Это же калории, а я слежу за фигурой. Однако если очень хочется, то, конечно же, балую себя. Чтобы сэкономить время, делаю их толстенькими. Но когда надо показать людям, то стараюсь жарить тоненькими. Я же хозяйка".

Ингредиенты:

• 200 г кипятка
• 6 ст ложек сахара
• 1/3 ст ложки соли
• 1 л молока
• 2 яйца

Способ приготовления:

1. В 200 г кипятка развести 6 ст ложек сахара и 1/3 ст ложки соли.
2. Добавить 1 л молока (комнатной температуры), 2 яйца. Взбить миксером.
3. Понемногу добавлять муку.
4. Смесь аккуратно вылить на горячую сковородку ложкой и жарить.

Запеченные блины от ведущей "Сніданок.Вихідний" на 1+1 Валентины Хамайко

"Когда-то такие запеченные блины всегда готовила на Масленицу моя бабушка, а я еще совсем ребенком подглядывала, как она колдовала на кухне. Сегодня настало время, когда такие блины готовлю уже я. Счастливые глаза моих детей, которые едят эти ароматные запеченные блины, для меня самое большое кулинарное признание".

Ингредиенты:

• Молоко - 1 л,
• Мука - 500 г,
• Сахар - 3 ст. л.,
• Яйца - 4 шт,
• Желтки - 2 шт,
• Подсолнечное масло - 60 г,
• Сливочное масло - 60 г,
• Сильногазированная вода - 100 мл,
• Щепотка соли

Для 1-й начинки:

• Творог - 300 г,
• Курага - 12 шт,
• Сахар - 2 ст. л.,
• Маленькое яйцо - 1 шт
• Цедра лимона

Для 2-й начинки:

• Творог – 300 г,
• Сахар – 3 ст.л.,
• Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Вылить в блендер молоко, яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбить и добавить муку.
2. Добавить в сливочное масло растительное и растопить при низкой температуре. Вылить в блендер. Взбить до однородности.
3. Оставить отдыхать 20-30 мин.
4. Добавить в тесто газированную воду, чтобы в блинах образовались кружевные дырочки.
5. Первый блинчик вылить на раскаленную сковороду. Пожарить все блины.
6. Для первой начинки помыть курагу и порезать мелкими кусочками. Выложить в блендер.
7. Добавить в блендер цедру лимона, 2 ст.л. сахара, 1 яйцо и 300 г творога. Взбить. Выложить в миску.
8. Для второй начинки в блендер выложить творог, сахар и пудру. Перемешать.
9. Форму для запекания смазать маслом.
10. Часть блинов наполнить одной начинкой, часть - другой. Свернуть блины конвертиком и выложить в форму.
11. Для приготовления сметанной заливки смешать домашнюю сметану, 1 желток и несколько ложек сахара. Полить этим соусом каждый блинчик.
12. Запекать при температуре 160 градусов в течение 20 мин.

Разноцветные блины-роллы от ведущего "Сніданок з 1+1" Руслана Сеничкина

"Я обожаю блины и регулярно балую себя и своих родных и друзей этим замечательным блюдом. Но обычными блинами уже никого не удивишь, особенно на Масленицу, когда их готовят абсолютно все. Но у меня есть один секретный рецепт для сообразительных хозяек, которые хотят удивить свою семью и гостей, - это рецепт разноцветных блинчиков. Их можно приготовить без каких-либо синтетических красителей с помощью обычного шпината, свеклы и моркови".

Ингредиенты:

• Лосось - 100 г.,
• Сливочный сыр - 150 г.,
• Тесто для блинов - 1,5 кг,

* Можно использовать ваш любимый рецепт теста, здесь нет ограничений.

• Сок шпината - 150 мл,
• Сок свеклы - 150 мл,
• Сок моркови - 150 мл,

*Сок шпината, свеклы и моркови можно сделать с помощью соковыжималки или обычного блендера, измельчив овощи до однородного пюре на большой скорости.

Способ приготовления:

1. Тесто для блинов равномерно распределить в трех мисках.
2. В каждую миску нужно давить один натуральный краситель: в одну - сок шпината, в другую - свеклы, а в последнюю - сок моркови и куркуму для яркого оттенка. Все перемешать венчиком.
3. На раскаленную сковородку добавить немного растительного масла и поочередно испечь все блины. При жарке их цвет станет более насыщенными.
4. Выкладываем на доску три разноцветных блина друг на друга. Смазываем верхний блинчик сливочным сыром и выкладываем сверху нарезанную тонкими кусочками рыбу. Но как утверждает сам Руслан Сеничкин, с начинками можно экспериментировать бесконечно и выбирать ту, которая придется больше по душе.
5. Скручиваем блины в трубочку и разрезаем пополам. Разноцветные блины-роллы готовы!