Морковные вафли: рецепт вкусного и нескучного завтрака

Хочешь приготовить себе или близким на завтрак что-то ароматное и немного необычное? Морковные вафли с цитрусовым курдом на апельсиновом фреше от героя сериалити "Киев 24/7" и участника МастерШеф Евгения Поливоды могут стать тем самым идеальным вариантом. Самое главное, что этот рецепт с ресторанным названием легко повторить дома. Но есть маленький нюанс: понадобится вафельница.

Морковные вафли с цитрусовым курдом на апельсиновом фреше – рецепт

Ингредиенты для вафель:

• 3 яйца
• 80 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 50 г подсолнечного масла
• 180 г пшеничной муки
• 100 г морковного пюре
• соль по вкусу
• 4 г разрыхлителя
• мускатный орех

Ингредиенты для цитрусового курда на апельсиновом фреше:

• 2 г апельсиновой цедры
• 90 мл апельсинового фреша (свежего, не сок из пакета)
• 100 г сахара
• 2 яйца (нужно 100 г)
• 120 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Пюре из моркови. Морковь очистите, нарежьте средними кусочками и отправьте в микроволновую печь на 7 минут под пленкой. Можно сделать в моркови проколы зубочисткой или вилкой, чтобы она изнутри хорошо готовилась, и сделать проколы в пленке, чтобы выходил пар. Затем перебейте эту морковь до состояния пюре. После этого добавьте мускатный орех.
Реклама
2. Тесто для вафель. Яйца взбейте с сахаром до пышной пены. Добавьте растопленное сливочное масло и подсолнечное масло. Добавьте к полученной массе морковное пюре и тщательно перемешайте. Соль, разрыхлитель и муку введите в массу и перемешайте миксером до гладкой консистенции. Тесто готово.
3. Выпекание. Далее слегка смажьте электровафельницу подсолнечным маслом и выпекайте вафли до золотистого цвета. Или, если пользуетесь мультипечью, то выложите тесто в силиконовые формы и поставьте в аэрогриль на 180 градусов на 10 минут, затем переверните вафли и поставьте еще на 5 минут.
4. Приготовление цитрусового курда. Заварить крем. Разогрейте апельсиновый фреш с цедрой до состояния кипения, затем выключите огонь. Яйца разотрите с сахаром и залейте горячим фрешем. Верните сотейник на огонь и варите до загустения – до первых пузырьков кипения. Далее снимите с огня, добавьте сливочное масло и перебейте блендером до однородной консистенции.
Реклама
5. Охладить и стабилизировать. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике для стабилизации на 2 часа. Крем будет густой, как сметана.

Не упусти: этот рецепт курицы в сливках покорил всех – готовится за 30 минут.