Обезжиренные vs жирные: какие молочные продукты полезнее

С 1980-х годов диетические рекомендации США и ВОЗ рекомендуют молочные продукты с низким содержанием жира для снижения риска сердечных заболеваний. Долгое время считалось, что полножировые молочные продукты не полезны для сердца. Так ли это на самом деле - объясняет кардиолог и профессор медицины Дариуш Мозаффариан.

Большинство исследований с 1980 года не показали значимых преимуществ низкожировой пищи по сравнению с цельножировыми молочными продуктами. На самом деле многие исследования связывают потребление молочных продуктов с более низким риском высокого артериального давления, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.

В 2018 году в The Lancet было опубликовано неожиданное исследование, посвященное потреблению молочных продуктов 136 тыс. взрослых в 21 стране. Было обнаружено, что люди, которые ежедневно потребляют две или более порций молочных продуктов, имеют на 22% меньший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и на 17% реже умирают по сравнению с потребителями немолочных продуктов.

Молочные полножирные продукты содержат больше калорий, чем обезжиренные версии. Однако исследование 2014 года показало, что молочные продукты могут защищать от набора веса. Исследователи пришли к выводу, что выбор полножировой диеты вместо низкожировой не связан с долгосрочным изменением набора веса. Люди едят меньше, если едят полножирную пищу, потому что это дольше дает им ощущение сытости.

Отдельный анализ 2018 года среди более 63 тыс. взрослых показал, что высокий уровень молочных жиров в крови связан с на 29% более низким риском развития сахарного диабета 2 типа. Это свидетельствует о том, что употребление молочных продуктов с полным содержанием жира даже имеет пользу.

Краткосрочные исследования показали, что употребление полножирных молочных продуктов может снизить артериальное давление без повышения веса или уровня холестерина ЛПНП. Это свидетельствует о том, что молочный жир может не быть вредным для здоровья сердца, говорит доктор Мозаффариан.

Вы можете думать, что все насыщенные жиры вредны. Однако доктор Рональд Краусс из UCSF сообщил New York Times, что определенные насыщенные жиры в молочных продуктах могут быть нейтральными или полезными. Они даже могут снизить риски диабета 2 типа и ишемической болезни сердца.

Молочный жир упакован в оболочку молочного жира, которая может связывать холестерин в пищеварительном тракте. Этот процесс может улучшить уровень холестерина в крови. Благодаря процессам ферментации йогурт, творог и кефир улучшают микрофлору кишечника, что положительно влияет на сердце в том числе.

Выбор продуктов не всегда такой очевидный, как кажется. К примеру, знаешь ли ты, что полезнее: какой фарш полезнее: индюшачий или говяжий?

Этот материал носит сугубо информационный характер и не может быть основой для лечения, установления диагноза или медицинских заключений. Публикации на сайте основаны на последних актуальных и научно обоснованных исследованиях в сфере медицины. Если Вам нужны установление диагноза, медицинская консультация или лечение, обратитесь к врачу.