Паска "Краффин" – изысканная выпечка, которая станет украшением пасхального стола

Что же такое краффин? Эта выпечка напоминает нечто среднее между круассаном и маффином, отсюда и название. Его можно сделать огромным (как у нас сегодня), а можно маленькими и запечь в форме для кексов. В любом случае, паска-краффин очень вкусная и абсолютно стоит того, чтобы ее попробовать!

Рецепт паски-краффина

Ингредиенты (на 2 штуки):

Тесто:

• 350 г муки
• 100 г сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 6 г сухих дрожжей 6 г сухих дрожжей
• 50 г сливочное масло
• 100 мл молока
• 2 яйца

Наполнение:

• 150 г сухофруктов
• 50 г орехов
• цедра 1 апельсина
• 100 мл рома
• 100 г сливочного масла
• 100 г муки
• 20 г сахарной пудры

Приготовление:

1. В миску налей теплое молоко, добавь 1 ч. л. сахара, дрожжи, 1 ст. л. муки и взбивай венчиком до однородной массы. Накрой пищевой пленкой и поставь в теплое место, чтобы смесь активировалась.
2. Тем временем сухофрукты промой, добавь цедру апельсина и залей ромом. Перемешай и оставь, чтобы все пропиталось. Орешки измельчи.
3. В чашу миксера вбей яйца, добавь соль, остальной сахар и взбей до пышной массы.
4. В дрожжевую смесь добавь теплое растопленное сливочное масло и перемешай. Влей эту массу во взбитую яичную смесь, всыпь просеянную муку и замеси тесто. Тесто должно получиться немного липким. Выложи его в смазанную растительным маслом миску. Накрой пленкой и оставь в теплом месте для расстойки на 1 час.
5. Затем перемни тесто и выложи на поверхность, посыпанную 100 г муки. Вымеси тесто до эластичности, чтобы оно не липло к рукам.
6. Затем раздели тесто на 2 части и раскатай их в тонкие пласты. Смажь каждый из них растопленным маслом. Сверху равномерно разложи сухофрукты и орешки, заверни в рулеты.
7. Каждый рулет разрежь вдоль пополам, не дорезая до конца 1,5 см. Заверни половинки теста разрезом наружу по кругу, формируя куличи.
8. Переложи куличи в формы для выпечки (диаметром 13 см), накрой пленкой и оставь еще на 30 минут. Затем помести в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Далее уменьши температуру до 180 градусов и выпекай еще 20-25 минут.
9. Дай готовым паскам-краффинам остыть, достань из формы и посыпь сахарной пудрой!

Смотри видео, как приготовить паску-краффин:

Кстати, узнай, что на самом деле символизирует паска.