Паска "Краффин" – изысканная выпечка, которая станет украшением пасхального стола
Ого, настоящая красота, не так ли? Что ж, паски-краффины выглядят роскошно, хотя достаточно просты в приготовлении! А еще очень и очень вкусные!
Паска-краффин, которая очарует с первого взгляда / Источник: ramonascuisine.com
Источник:
Что же такое краффин? Эта выпечка напоминает нечто среднее между круассаном и маффином, отсюда и название. Его можно сделать огромным (как у нас сегодня), а можно маленькими и запечь в форме для кексов. В любом случае, паска-краффин очень вкусная и абсолютно стоит того, чтобы ее попробовать!
Рецепт паски-краффина
Ингредиенты (на 2 штуки):
Тесто:
- 350 г муки
- 100 г сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 6 г сухих дрожжей 6 г сухих дрожжей
- 50 г сливочное масло
- 100 мл молока
- 2 яйца
Наполнение:
- 150 г сухофруктов
- 50 г орехов
- цедра 1 апельсина
- 100 мл рома
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 20 г сахарной пудры
Приготовление:
- В миску налей теплое молоко, добавь 1 ч. л. сахара, дрожжи, 1 ст. л. муки и взбивай венчиком до однородной массы. Накрой пищевой пленкой и поставь в теплое место, чтобы смесь активировалась.
- Тем временем сухофрукты промой, добавь цедру апельсина и залей ромом. Перемешай и оставь, чтобы все пропиталось. Орешки измельчи.
- В чашу миксера вбей яйца, добавь соль, остальной сахар и взбей до пышной массы.
- В дрожжевую смесь добавь теплое растопленное сливочное масло и перемешай. Влей эту массу во взбитую яичную смесь, всыпь просеянную муку и замеси тесто. Тесто должно получиться немного липким. Выложи его в смазанную растительным маслом миску. Накрой пленкой и оставь в теплом месте для расстойки на 1 час.
- Затем перемни тесто и выложи на поверхность, посыпанную 100 г муки. Вымеси тесто до эластичности, чтобы оно не липло к рукам.
- Затем раздели тесто на 2 части и раскатай их в тонкие пласты. Смажь каждый из них растопленным маслом. Сверху равномерно разложи сухофрукты и орешки, заверни в рулеты.
- Каждый рулет разрежь вдоль пополам, не дорезая до конца 1,5 см. Заверни половинки теста разрезом наружу по кругу, формируя куличи.
- Переложи куличи в формы для выпечки (диаметром 13 см), накрой пленкой и оставь еще на 30 минут. Затем помести в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Далее уменьши температуру до 180 градусов и выпекай еще 20-25 минут.
- Дай готовым паскам-краффинам остыть, достань из формы и посыпь сахарной пудрой!
Смотри видео, как приготовить паску-краффин:
Кстати, узнай, что на самом деле символизирует паска.