Пряный тыквенно-апельсиновый чизкейк с меренгой – осеннее настроение в каждом кусочке

Тыква + апельсин + корица + нежная меренга – это буквально вкус осени в одном десерте. Такой чизкейк получается ароматным, нежным и очень красивым, а приготовить его можно как в духовке, так и в аэрогриле.

Тыква может быть не только кашей или крем-супом. Этот нежный чизкейк с апельсином, корицей и безе легко может стать главным десертом этой осени. Готовится просто, выглядит празднично, а вкус – такой, что сразу хочется спросить: "Ой, а можно еще кусочек?".

Мраморная запеканка с тыквой: рецепт нежного осеннего десерта с красивым разрезом Смотрите также

Тыквенно-апельсиновый чизкейк с меренгой – рецепт

Время приготовления: 1 час.
Сложность: легко.
Калорийность: ~130 ккал/100 г.

Ингредиенты:

Для основы:

350–400 г тыквы
200 г творога 0%
1 яйцо
50 г рисовой муки
3 ст. л. сахара или подсластителя с горкой
1 ч. л. корицы
цедра и сок 1 апельсина

Для меренги:

2 яичных белка
1 ч. л. лимонного сока
40 г сахара (2 ст. л.)

Способ приготовления:

Тыкву очисти, нарежь кусочками и свари до мягкости. Затем измельчи блендером до однородного пюре.
Добавь в тыквенное пюре творог, яйцо, рисовую муку, сахар или подсластитель, корицу, цедру и сок апельсина. Измельчи все блендером до гладкой однородной массы.
Переложи смесь в форму диаметром 18 см, выстеленную пергаментом.
Выпекай в аэрогриле 30 минут при 160 градусах или в духовке 40–50 минут при 180 градусах.
Тем временем приготовь меренгу. Взбей белки с лимонным соком до легкой пены, постепенно добавляй сахар и взбивай до устойчивых пиков.

Достань чизкейк, выложи сверху меренгу и верни в духовку или аэрогриль. Запекай еще 5–7 минут при 140 градусах, пока меренга не станет золотистой.
Дай чизкейку остыть, а затем нарежь и наслаждайся.

Совет: для более яркого апельсинового аромата используй цедру без белой части кожуры – она может придать десерту горечь.