Шоколадное наслаждение: рецепт кекса с молочным шоколадом от легендарного Пьера Эрме

Этот кекс от знаменитого французского кондитера Пьера Эрме – настоящая находка для тех, кто любит нежную и ароматную шоколадную выпечку. Особенность рецепта в том, что здесь используют молочный шоколад, который в выпечке применяют значительно реже, чем черный. Благодаря этому десерт получается мягким, насыщенным и очень нежным на вкус.

Кекс с молочным шоколадом

Ингредиенты:

• (форма на 22 см)
• Мука - 190 г;
• Разрыхлитель - 6 г;
• Мягкое сливочное масло - 80 г; +для смазывания формы;
• Сахар - 145 г;
• Яйца - 4 шт;
• Сливки жирные - 110 г;
• Шоколад молочный - 260 г.

Способ приготовления:

1. К мягкому маслу добавляем сахар и взбиваем миксером. До побеления. Далее яйца. Взбиваем. И сливки. Тоже взбиваем до однородности. Следом – муку и разрыхлитель.
2. 200 г шоколада растопим. Делайте это осторожно, ведь молочный шоколад еще более капризный, чем другие виды. Он не должен нагреваться выше 35 градусов. 60 г шоколада просто нарежем в крошку.
3. Добавляем растопленный шоколад к тесту. Вымешаем. Следом – крошку. Опять мешаем и выкладываем в форму для выпечки (смазанную маслом и обсыпанную мукой). Прячем в холодильник на 2 часа.
4. После этого выпекаем при 190 примерно 40 минут. Проверяем шпажкой. Далее охлаждаем 10 минут в форме и затем на решетке.

Напомним, ранее Люкс рекомендовал рецепт ранее Люкс рекомендовал рецепт лимонного фондана с белым шоколадом.