Томатная галета с ароматом лета: простой рецепт с хрустящей корочкой

Сочные помидоры, ароматные травы и золотистое тесто — – эта томатная галета от победительницы МастерШеф-12 Валерии Матрохиной влюбляет с первого кусочка. Она одинаково уместна и для неспешного завтрака, и для уютного ужина на террасе. Главная особенность галеты – — непринужденность. Не нужно идеально формировать края или беспокоиться о внешнем виде: легкая небрежность здесь только добавляет шарма. Подавайте ее теплой с мягким сыром, базиликом или просто наслаждайтесь насыщенным вкусом спелых томатов в хрустящем тесте.

Томатная галета — рецепт

Ингредиенты:

• 8-10 листов теста фило

• 80 г сливочного масла
• 100 г сулугуни
• 2-3 ст. л. песто
• 400-500 г разноцветных помидоров
• соль
• черный перец
• несколько веточек тимьяна
• яйцо (для смазывания бортиков)
• базилик

Способ приготовления:

1. Каждый лист фило смазываем растопленным сливочным маслом и присыпаем тертым сулугуни, выкладываем один на другой веером.
2. Слегка подгибаем края, формируя будущие бортики галеты, но пока не фиксируем их окончательно — сделаем это уже после того, как выложим помидоры.
3. Перекладываем основу на противень, застеленный пергаментом. По центру тонким слоем распределяем песто и хорошенько затираем сыром.
4. Помидоры нарезаем кольцами и выкладываем сверху, добавляем немного черного перца.
5. Небрежно подворачиваем края теста к середине, смазываем их взбитым яйцом, сверху добавляем листья тимьяна.
6. Выпекаем при 180-190 °C примерно 25-30 минут до золотистого цвета. Ориентируйтесь не на время, а на цвет галеты.
7. После выпекания украшаем базиликом, наслаждаемся теплым.

А если любишь сладкую галету, то попробуй приготовить эту с абрикосами.