Томленая говядина, которая подойдет к любому гарниру

Минимум специй, ни капли воды - именно так получается самый вкусный и самый простой рецепт томленой говядины от шеф-повара Ольги Рябенко. Такое мясо идеально сочетается с картофельным пюре, пастой, рисом или даже с хрустящим багетом.

Томленая говядина – рецепт

Ингредиенты:

• Говядина (лопатка, грудинка или ошеек) – 1,2–1,5 кг;
• Морковь – 2 шт;
• Лук – 2 шт;
• Чеснок – 6 зубчиков;
• Перец чили – 1 шт;
• Розмарин – 1 веточка;
• Лавровый лист – 2 шт;
• Соль, перец – по вкусу;
• Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо натрите солью и перцем. Полейте растительным маслом.
2. Такое блюдо идеально готовить в чугунной кастрюле. Она равномерно держит температуру и медленно отдает тепло, благодаря чему мясо буквально распадается на кусочки. На дно налейте масло, выложите нарезанный лук и морковь. Посолите.
3. Переложите мясо на овощи, добавьте чеснок, лавровый лист, перец Чили и розмарин. Воду не добавляйте - мясо готовится в собственном соку.
4. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 4 часа при 160-170 ° С
5. Когда мясо станет нежным и легко распадаться, достаньте его и порвите вилкой на волокна.
6. Розмарин и перец Чили достать. Овощи перебейте блендером в соус и смешайте с мясом.

Кстати, этот рецепт фаршированного перца покорит даже тех, кто не любит овощи.