В Финляндии приготовили шницель буквально из воздуха
Удивительно, но белка этом продукте больше, чем в натуральном.
Финская компания Solar Foods уже давно работает над едой будущего. На днях она представила аппетитный шницель, созданный из воздуха.
Основа шницеля - продукт "солейн", который состоит из углерода, водорода, кислорода и азота. Из этих же элементов состоит и белок.
Для приготовления "мясного" блюда, в миниатюрном биореакторе в смесь из водорода, углекислого газа и микроэлементов поместили бактерии, которые окисляют углерод. В результате вышла специальная мука для теста, из которого слепили шницель. На вкус она напоминает пшеничную, но содержит жиры, углеводы и белок. Белка в искусственном шницеле больше на 65%, чем в обычном.
Компания планирует, что в начале 2023 года ее продукт появится на рынке.