Вечная классика осеннего меню – душистая грибная похлебка по рецепту Эктора Хименес Браво

Осень – сезон грибов. И какое же меню может быть без горячего с ним? Эктор Хименес-Браво поделился вкусным рецептом грибной ухи, перед которой ну очень сложно устоять.

Грибная уха – рецепт

Ингредиенты:

• картофель - 400 г
• вода - 4 л
• белые грибы - 300 г
• лук - 1 шт
• морковь - 1 шт
• растительное масло - 30 г
• мука - 20 г
• сметана - 40 г
• плавленый сыр - 1 шт
• перец горошком, соль - по вкусу
• укроп - 10 г

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налить 4 л воды, довести до кипения.
2. Добавить нарезанный кубиками картофель, слегка подсолить.
3. Варить на среднем огне, пока картофель станет почти готовым.
4. Белые грибы и шампиньоны промыть и нарезать средними кусочками.
5. Разогреть сковороду с маслом, поджарить грибы до золотистого цвета.
6. Когда из них испарится лишняя жидкость, переложить в кастрюлю с картофелем.
7. На той же сковороде поджарить измельченный лук и натертую морковь.
8. Добавить муку, перемешать и минуту прогреть, чтобы она "раскрылась" во вкусе.
9. Затем положить сметану и плавленый сыр, размешать до однородности.
10. Посолить, поперчить и выложить эту смесь в кастрюлю с картофелем и грибами.
11. Дать ухе покипеть еще 5–7 минут на слабом огне, чтобы все ингредиенты "подружились".
12. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Попробуй также грибную запеканку без муки.