Японские рестораны переходят на экзотический вид мяса: новый кулинарный тренд
Ни за что не угадаешь, что потребляют японцы!
В Японии сейчас разворачивается "медвежий кризис": звери настолько распоясались, что начали массово выходить к людям, устраивая переполох в городах. В ответ на это власти страны не просто позволили охоту, а решили сделать ход конем: теперь медвежатина - это главный хит в меню модных ресторанов.
Ситуация на самом деле напоминает сценарий триллера. Только за этот год косолапые убили 13 человек, причем делают они это максимально вызывающе: забегают в супермаркеты за "покупками", дежурят возле школ и даже без стука врываются в частные дома. Правительство Токио, недолго думая, выделило 118 миллионов долларов на отстрел этих мохнатых разбойников. А чтобы мясо не пропадало зря, его решили превратить в дорогой деликатес.
Сейчас у японских гурманов настоящий азарт. Наибольшим спросом пользуются два блюда:
- Стейки на камне: когда кусочки медвежатины шипят на горячей решетке прямо перед тобой.
- Медвежий "набе": огромный горшок с овощами и сочным мясом, что согревает в холода.
Охотники и шеф-повара в один голос говорят, что это - высшее проявление уважения к зверю. Мол, лучше подать его с почестями в ресторане, чем просто закопать тушу в лесу.
Но почему медведи вдруг решили переехать в города? Ученые говорят, что на острове Хоккайдо их развелось так много (аж 11 500 особей!), что в лесу им просто стало тесно. К тому же деревни в Японии пустеют, и звери воспринимают заброшенные дворы как новую территорию для развлечений. А поскольку в этом году в лесу не уродили желуди, косолапые пошли искать перекусы в ближайшие магазины.
Министерство сельского хозяйства уже подсчитало прибыли: продажа дичи может стать настоящим золотым дном для горных общин. В течение следующих десяти лет только на Хоккайдо планируют ловить по 1200 медведей ежегодно. Поэтому план у японцев амбициозный: изменить имидж медведя со "страшного убийцы" на "экологически чистую вкуснятину".
Кстати, главный тренд зимы 2025/26 - кроссовки на каждый день, которые выглядят как плюшевый мишка.