Забудь о ванили и шоколаде: это мороженое с кинзой – новый летний гастротренд
Люди делятся на два лагеря: те, кто любит кинзу, и те, кто ее не выносит. Если ты относишься к первым, то этот летний вариант мороженого – именно для тебя.
мороженое с кинзой / Источник: seriouseats
Чтобы день начинался с позитива, добавь Люкс в свою ленту 🔎Подписаться в Google
Источник:
Кто сказал, что мороженое должно быть только ванильным или шоколадным? Вариант с кинзой удивит даже искушенных гурманов. Сливочная текстура, свежая зелень и пикантное послевкусие делают этот десерт настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов.
Мороженое с кинзой – рецепт
Ингредиенты:
- молоко – 500 г
- сливки 33% – 250 г
- желтки – 5 шт
- сахар – 130 г
- щепотка соли
- ванильный сахар/экстракт
- два пучка кинзы
Способ приготовления:
- Смешать молоко со сливками, половиной сахара и горсткой кинзы. Довести до кипения, немного проварить и дать настояться.
- Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Тонкой струйкой, помешивая, влить в них молочную смесь, затем поставить на слабый огонь и довести до 82–84 градусов (должно испаряться, но не кипеть). Снять с огня и дать полностью остыть (можно на ночь в холодильник).
- Взбить все это в блендере вместе с двумя пучками кинзы. Перелить в мисочку и поставить в морозилку.
- Перемешивать каждые 30–40 минут до готовности.
А вот еще один летний десерт с абрикосами, который стоит попробовать хотя бы раз.