Забудь о ванили и шоколаде: это мороженое с кинзой – новый летний гастротренд

Люди делятся на два лагеря: те, кто любит кинзу, и те, кто ее не выносит. Если ты относишься к первым, то этот летний вариант мороженого – именно для тебя.

Источник: Карина Костенко

Кто сказал, что мороженое должно быть только ванильным или шоколадным? Вариант с кинзой удивит даже искушенных гурманов. Сливочная текстура, свежая зелень и пикантное послевкусие делают этот десерт настоящей находкой для любителей кулинарных экспериментов.

Бразильский лимонад с черешней: трендовый и суперосвежающий хит лета Смотрите также

Мороженое с кинзой – рецепт

Ингредиенты:

молоко – 500 г
сливки 33% – 250 г
желтки – 5 шт
сахар – 130 г
щепотка соли
ванильный сахар/экстракт
два пучка кинзы

Способ приготовления:

Смешать молоко со сливками, половиной сахара и горсткой кинзы. Довести до кипения, немного проварить и дать настояться.

Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Тонкой струйкой, помешивая, влить в них молочную смесь, затем поставить на слабый огонь и довести до 82–84 градусов (должно испаряться, но не кипеть). Снять с огня и дать полностью остыть (можно на ночь в холодильник).
Взбить все это в блендере вместе с двумя пучками кинзы. Перелить в мисочку и поставить в морозилку.
Перемешивать каждые 30–40 минут до готовности.

А вот еще один летний десерт с абрикосами, который стоит попробовать хотя бы раз.