веб-камера
Звучало в эфире
Видео новости
"Холостяк" Михаил Заливако рассказал, почему Анну Богдан считали манипулятором
10 июня, 18:30
Михаил Ясинский рассказал, почему украинским слушателям не нужен MORGENSHTERN
31 мая, 18:46
"Правда другая": Эдгар Каминский о скандальном увеличении груди Мише Романовой
20 мая, 18:58
Евгений Синельников рассказал, почему не вышел выпуск "Орла и Решки" из Северной Кореи
17 мая, 18:34
"Я любила другого Михаила": SLAVIA рассказала, как группа DZIDZIO навсегда изменила мужа
13 мая, 18:10
Сергей Бабкин рассказал, как ему и жене удалось сохранить брак после измены
06 мая, 18:30
Доктор Комаровский о себе: "Я недостаточно жесткий"
22 апреля, 18:30
"Я могу все изменить": каратист Станислав Горуна об амбициях стать президентом
15 апреля, 18:30
close

Звездные рецепты вкусных куличей на Пасху 2021

Food
29 апреля, 09:02 62
переглянути галерею
Рецепты пасхи - выпечка на Пасху 2020

Обычно хорошие хозяйки пекут куличи в четверг или пятницу. Кроме того, они хранят секретные семейные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Но если хочешь удивить своих родных на Пасху 2021, которую будем праздновать 2 мая, лови несколько интересных рецептов куличей от звезд.

Валентина Хамайко, ведущая проекта "Сніданок Вихідний" (1+1)

Шоколадная пасха

Ингредиенты для опары

  • Мука – 100 г
  • Сахар – 10 г
  • Молоко – 90 мл
  • Свежие дрожжи – 5 г

Для теста

  • Мука – 430 г
  • Какао – 30 г
  • Сахар – 120 г
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Соль – 5 г
  • Молоко – 70 мл
  • Ром/ амаретто – 45 мл
  • Мед – 16 г
  • Желтки – 6 шт
  • Вода – 35 мл
  • Свежие дрожжи – 10 г
  • Сливочное масло – 80 г
  • Черный изюм/ шоколадные капельки – 165 г

Для смазывания:

  • Маленькое яйцо – 1 шт
  • Щепотка соли

Способ приготовления

  1. Готовим опару. Замешиваем дрожжи с сахаром, растираем их и разбавляем теплым молоком. Добавляем муку. Замешиваем и оставляем опару под пленкой на 40-60 минут.
  2. Готовим основное тесто. В миску для замешивания кладем просеянную муку, какао, ванильный сахар, мед, ром (амаретто), соль та дрожжи, растертые с сахаром та разведенным молоком до однородности. Добавляем 6 желтков и воду.
  3. В последнюю очередь добавляем опару и замешиваем тесто на низких оборотах до однородности. В конце замешивания постепенно добавляем размягченное масло. Тесто должно быть очень мягкое и немного липнуть к рукам.
  4. Оставляем тесто в теплом месте на 1 час 30 минут – 2 часа: оно должно увеличится в два раза.
  5. Как только тесто подошло, добавляем изюм или шоколадные капли. Изюм не забудьте перед этим помыть и обсушить.
  6. Разделяем тесто ножом – рвать не советую. Формулируем з теста колобки и кладем их у формы для выпекания. Тесто должно заполнить формы не более, чем на одну треть. Накрываем тесто в формах в пищевую пленку и оставляем примерно на 30 минут.
  7. Духовку нагреваем до 180 градусов.
  8. Как только тесто поднимется в формах почти к верху, смазываем его яйцом и выпекаем. Время выпекания зависит от размера формы и объема теста. Я ориентируюсь на внешний вид, аромат та проверяю готовность деревянной зубочисткой: протыкаю пасху в середине, если деревянная палочка выходит сухой, моя выпечка готова.

P.S. Тесто на пасху необходимо замешивать с утра, потому что только к вечеру вы получите готовое изделье. Имейте выдержку та терпение. Пасха не любит суеты.

Надя Иванова, ведущая Люкс ФМ

Ингредиенты:

  • 500 - 600 г муки
  • 1.5 ст молока
  • 6 яиц
  • 150-200гр масла
  • 2ст ложки сахара
  • 50гр дрожжей прессованных
  • Изюм, курага, миндальные орехи, ваниль, щепотка соли

Рецепт приготовления паски:

  1. Растворить в молоке дрожжи и 1 столовую ложку сахара, постепенно добавляя 200 г просеянной муки (размешать, чтобы не было комочков) и поставить в теплое место.
  2. Отделить желтки от белков (белки в холодильник), а 5 желтков взбить с добавлением сахара. Растопить масло, дать ему остыть до комнатной температуры и вбить желтки.
  3. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить смесь из желтков, соль, ванилин.
  4. Охлажденные белки взбить в пену и добавить в тесто.
  5. Затем, помешивая, добавить оставшеюся муку.
  6. Замешивать тесто, пока в нем появятся пузырьки воздуха. Тесто должно свободно отходить от рук и стенок посуды.
  7. Накрыть и держать в тепле, пока оно не увеличится в несколько раз.
  8. Промыть изюм и курагу, просушить их и посыпать мукой, добавить в тесто и замешивать 5 минут. И снова в теплое место (пока не поднимется).
  9. Стенки формы (пергаментной) смазать маслом и обсыпать мукой.
  10. Положить на 1 \ 3 высоты, дать ему подняться до краев формы, помазать желтком.
  11. Разжечь духовку до 180 градусов и выпекать до часу, все время поворачивать. Как зарумянится корочка, прикрыть пергаментом бумагой сверху.

Глазурь - способ приготовления:

  • 100 г сахарной пудры
  • 1 ст ложка растопленного сливочного масла
  • 1 ст ложка лимонного сока

Надежда Матвеева, ведущая женского телевизионного клуба "Все буде добре" на СТБ

Ингредиенты:

  • мука — 400-600 г
  • молоко — 250 мл
  • дрожжи — 35 г
  • сливочное масло — 125 г
  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • ванильный сахар – по вкусу
  • соль - щепотка
  • изюм — 30 г
  • цукаты — 30 г

Рецепт приготовления паски:

  1. Для опары подогрейте молоко до 36 °C. Растворите в теплом молоке прессованные дрожжи и добавьте сахар и муку. Замесите опару, накройте ее полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса.
  2. Растопите сливочное масло и охладите его. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром, а белки до плотной пены.
  3. Когда опара увеличится вдвое, добавьте в нее ванильный сахар, соль, желтки с сахаром, муку и белки. Замесите тесто. В конце добавьте растопленное сливочное масло и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет легко отлипать от рук.
  4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесто должно вырасти в два-три раза. Изюм и цукаты для кулича замочите на 5-10 минут в теплой воде. Обсушите их на бумажном полотенце.
  5. В тесто, которое подошло, добавьте изюм, цукаты и тщательно перемешайте, чтобы они распределились по всему тесту. Смажьте формы для выпекания маслом и выложите в них тесто, заполняя формы на треть. Поставьте формы с тестом в теплое место на 30 мин.
  6. Когда тесто заполнит практически всю форму, смажьте его сверху взбитым желтком для блеска. Поставьте куличи в духовку и выпекайте 40 минут при температуре 180 °C.

Надіслати відгук